25 Hidangan Tradisional Prancis yang Perlu Anda Coba Sekali

November 5, 2021 0 By Mila Karmilla

Perancis – tanah magis seni, sejarah, fashion dan makanan enak yang perkasa. Tinggal di Prancis akan membuat Anda sedikit kecanduan hidangan yang rumit, kombinasi bahan yang tidak biasa dan segelas anggur saat makan siang. Apakah Anda merencanakan perjalanan ke Prancis atau mempraktikkan keterampilan kuliner Anda, Anda perlu mencoba 25 hidangan tradisional Prancis ini sekaligus. Percayalah, hidup Anda tidak akan tetap sama! 1. Coquilles Saint-Jacques

Anda tidak tahu apa-apa tentang bagaimana scallops rasa sampai Anda sudah mencoba hidangan ini! Direbus dalam anggur putih, kerang ditempatkan di atas purée jamur dalam cangkang, kemudian dengan murah hati ditutupi dengan lapisan saus lezat lainnya. Salade Lyonnais

Mengutip Stendhal, “Saya tahu hanya satu hal yang dapat Anda lakukan dengan baik di Lyon, dan itu makan.” Memang, masakan lokal membuat kota ini mendapat gelar bangga ibukota gastronomi Prancis. Mulailah petualangan gourmet Anda dengan salad selada keriting, tomat, bacon asap, telur, dan crouton renyah yang kaya ini di bawah saus berbasis cuka yang sangat lezat. Moules Marinières

Kerang adalah salah satu makanan tradisional yang mungkin paling Anda kaitkan dengan Prancis. Namun, hidangan ini berasal dari Belgia. Orang Prancis mempopulerkannya dan menambahkan beberapa tikungan pedas ke resep asli. Ada banyak cara untuk memasak dan menyajikan kerang. Salah satu cara terbaik adalah untuk marinasi mereka dalam kaldu anggur putih dengan peterseli dan bawang merah. Rasanya enak dengan segelas putih dingin di kafe teras di Montmartre.4. Coq au Vin Jaune

Hidangan tradisional dari provinsi paling timur, Franche-Comté. Paha ayam Bresse lembut dimasak dan disajikan di bawah saus anggur dengan jamur morel. Vin Jaune adalah anggur putih yang kuat dengan aftertaste gila, dibuat di wilayah anggur Jura anggur Savagnin. 5. Soupe à L’oignon

Lengket, sup rasa kaya dengan kerak emas tebal di atas – bagian yang paling lezat dari hidangan! Kaldu daging dibumbui dengan bawang, keju parut dan crouton berkerak. Resep ini sangat mudah dimasak di rumah dan tamu Anda akan lebih dari sekadar terkesan. Blanquette de Veau

Tidak ada hidangan Prancis yang lebih klasik daripada ragout daging ini. Potongan-potongan sapi yang halus, direndam dalam saus creme fraîche, sering dihiasi dengan nasi pilau, bawang dan jamur. Beli sebotol Bordeaux merah untuk menemani makanan.7. Socca

Pancake buncis berkerak populer di sepanjang pantai Laut Ligurian, dan Nice pada khususnya. Putaran datar adonan buncis, ditaburi dengan minyak zaitun dan dipanggang dalam oven atau di atas wajan bulat besar. Dibumbui dengan lada hitam dan dimakan selagi masih panas dengan jari-jari. Sering disajikan dengan sayuran atau keju mengisi.8. Steak Tartare

Bangkitkan naluri primal Anda dan makan daging seperti yang seharusnya dimakan: mentah. Daging sapi dicincang halus, dicampur dengan bawang, dibumbui dengan baik, dan disajikan dengan kuning telur dan roti gandum hitam. Anda membutuhkan daging segar yang sangat halus untuk memasak hidangan di rumah.9. Salade Comtoise

Salad pedesaan ikonik dari Franche-Comté sosis Montbéliard asap, keju Comté, kentang, selada, tomat, kacang-kacangan, dan crouton berkerak — semuanya disajikan di bawah bumbu yang lezat. Camilan makan siang yang cepat dan mudah dimasak.10. Ratatouille

Hidangan ini sudah terkenal di dunia setelah film Pixar, tapi saya tidak bisa tidak menyebutkannya. Berasal dari Nice, ratatouille terbuat dari bawang, zucchini, bawang putih, terong, paprika, kemangi, atau daun salam dan thyme dengan lebih banyak ramuan Provençal yang ditambahkan sebagai bumbu. Bisa dimakan sebagai lauk atau hidangan utama saat makan siang, makan malam atau sarapan. Saya melihat tidak ada yang salah dengan memakannya tiga kali sehari.11. Piperade

Piperade sangat mirip dengan ratatouille, yang secara tradisional dimasak di negara Basque Prancis. Ragout kertas merah dan hijau, tomat, bawang dan telur segar. Biasanya disajikan sebagai hiasan untuk hidangan daging dan ikan. Pedas, kaya rasa, dan cukup mudah dimasak di rumah. Pan Bagnat

Makanan spesial lain yang sangat lezat dari Nice. Putaran lingkaran rasa sakit de campagne dengan murah hati diisi dengan Salade Niçoise sayuran mentah, telur, ikan teri dan / atau tuna, dibumbui dengan minyak zaitun. Makanan ringan berkelas dan mudah dibuat yang harus ada di menu makan siang sehat Anda. Cassoulet

Cassoulet adalah salah satu makanan hangat dan menghibur untuk menghibur Anda setelah hari yang melelahkan. Kacang putih dan bebek (juga sosis babi, angsa, atau daging kambing) perlahan-lahan direbus dalam panci bulat besar. Hidangan ini berasal dari Prancis Selatan dan sangat populer di Toulouse, Carcassonne, dan Castelnaudary. Klaim terakhir menjadi yang pertama memasak makanan yang luar biasa dan kaya rasa ini. Jika Anda benar-benar menyukai casserole, Anda harus memeriksa 11 resep ini! Bouillabaisse

Rebusan harum dari kota Marseille. Secara tradisional, dibuat dengan setidaknya tiga jenis ikan: rascasse merah, robin laut, dan conger Eropa. Bouillabaisse juga dapat mencakup bream gilt-head, monkfish, mullet, atau hake Eropa. Koki Prancis menambahkan berbagai kerang dan makanan laut lainnya seperti kerang, kepiting, gurita kecil dan banyak lagi. Semuanya dibumbui dengan ramuan Provençal dan disajikan panas dalam pot. Hidangan ini mungkin tidak mudah dimasak, tetapi pasti sepadan dengan semua upaya.15. Escargots

Yang paling tradisional dari semua makanan pembuka Perancis untuk dimakan dengan segelas anggur putih halus. Siput tanah yang dibiakkan secara khusus dimasak dengan mentega bawang putih dan peterseli yang lezat, saus anggur dan kadang-kadang stok ayam. Confit de Canard

Kaki bebek renyah, diasinkan dan kemudian dimasak dengan lemak mereka sendiri. Hidangan menghibur hangat yang berasal dari daerah Gascony membutuhkan waktu hingga beberapa hari untuk dimasak karena daging harus diasinkan dalam garam, bawang putih dan rempah-rempah selama 36 jam untuk rasanya yang terbaik. Itulah salah satu dari 7 rahasia utama dapur Prancis.17. Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois adalah salah satu hidangan Prancis paling otentik yang dapat Anda masak dengan mudah di rumah. Kentang diiris tipis dan ditutupi dengan creme fraîche, tambahkan mentega dan siung bawang putih, et voilà — makan malam Anda siap. Variasi termasuk menambahkan cheese.18. Soupe au Pistou

Hidangan Provençal favorit saya, harum dan beraroma. Terbuat dari sayuran musim panas, pasta dan pesto versi Prancis — campuran bawang putih, minyak zaitun, dan basil yang menggugah selera. Oeufs en meurette

Burgundy terkenal tidak hanya untuk merah halus, tetapi masakan lokal yang sangat baik, juga. Oeufs en meurette adalah hidangan klasik telur rebus dalam saus meurette ilahi: anggur merah dicampur dengan bawang dan / atau bawang merah, dibumbui dengan thyme, peterseli dan daun salam dan dicampur dengan beberapa tetes saus espagnole. Terkadang jamur ditambahkan untuk memperkaya rasa. Disajikan dengan roti bawang putih panggang dan potongan bacon.20. Baeckeoffe

Hidangan Alsatian indah yang dapat diterjemahkan secara sastra sebagai “oven tukang roti”. Irisan kentang, bawang, berbagai daging (daging kambing, babi dan daging sapi) dibiarkan diasinkan dalam anggur putih untuk malam itu, kemudian dibumbui dengan bumbu, buah juniper dan wortel. Kembali di masa lalu dames of Alsace mulai memasaknya Sabtu malam, meninggalkan casserole di toko roti terdekat untuk memasak lambat selama Minggu pagi, dan mengambilnya ketika kembali dari gereja. Soupe de Poisson à la Rouille

Sup nelayan tradisional lahir di Marseille. Anda dapat menggunakan semua jenis ikan untuk sup karena rahasia hidangan adalah “rouille” – rumpun mayones bawang putih dan safrony ditempatkan di atas.22. Quiche Lorraine

Pai gurih paling berkelas sepanjang masa. Quiche Lorraine adalah camilan makan siang yang sempurna dan hidangan makan malam yang sangat baik karena cukup mudah dimasak. Campur adonan mentega, tambahkan bacon berasap atau lardon dan tutup semuanya dalam keju. Pissaladière

Mungkin Anda berpikir Italia adalah kiblat pecinta pizza, namun Prancis memiliki beberapa pizza yang sangat bagus sendiri! Pissaladière — lapisan adonan berkerak tipis yang ditutupi ikan teri, bawang dan zaitun, disajikan di hampir setiap sudut di Selatan. Nikmati dengan segelas rosé.24 lokal. Tarte flambée

Pizza lain yang sangat lezat yang berasal dari Alsace. Lapisan tebal creme fraîche, bacon dan bawang, semuanya dipanggang dalam oven terbuka sampai keraknya renyah. Pasangkan dengan segelas Riesling putih atau segelas bir dingin.25. Quenelles de brochet

Anda belum pernah ke Lyon kecuali Anda sudah makan setidaknya satu porsi tombak quenelles. Ikan dicampur dengan remah roti dan murah hati dilapisi dengan saus krim. Anda banyak yang membutuhkan beberapa latihan jika Anda berencana untuk memasak hidangan di rumah, tetapi itu semua sepadan.

Kredit foto: Erik Totten melalui flickr.com

Share Button