35 Makanan Khas Perancis (Kebanyakan Lezat, Beberapa Aneh)

November 6, 2021 0 By Mila Karmilla

Warisan Prancis tidak bisa begitu saja diringkas sebagai daftar monumen untuk dikunjungi. Ini juga mencakup bahasa dibedakan serta spesialisasi kuliner, sering dikaitkan dengan daerah tertentu, kadang-kadang diwariskan dari generasi ke generasi. Berikut adalah tur kecil makanan khas Prancis1) Foie GrasFoie gras

Ini dapat ditemukan di meja mana pun pada Natal atau Malam Tahun Baru. Bahkan jika dunia mengasosiasikan spesialisasi ini dengan Prancis, tradisi menggemukkan angsa dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno. Cara terbaik bagi Anda untuk mencobanya adalah pada sepotong brioche dengan sedikit penyebaran bawang atau selai ara. Resep untuk mencoba foie gras Anda sendiri:Semua tentang foie gras dan cara membuatnyaCara lain untuk makan foie gras2) Tiram (Huîtres)Tiram

Tiram adalah produk kedua yang paling umum selama Natal dan Malam Tahun Baru di Prancis. Kerang ini bisa dimakan hangat, tapi benar pecinta tiram lebih suka memakannya mentah dan masih hidup. Anda dapat makan tiram baik polos, atau dengan sedikit jus lemon, atau cuka, atau dengan saus bawang merah.3) CassouletCassoulet – Kredit: Isabelle Hurbain-Palatin di bawah CC BY-SA 2.0

Ini mungkin bukan hidangan paling ringan yang bisa Anda coba di Prancis. Berasal dari wilayah Languedoc-Roussillon, hidangan ini terdiri dari kacang putih, kaki bebek dan daging babi (berbagai jenis). Keluarga pedesaan telah menikmatinya selama berabad-abad, dan Orang Prancis terus memasaknya untuk menyatukan keluarga. Resep untuk membuat cassoulet Prancis Anda sendiri:Langkah demi langkahCassoulet gaya Toulouse4) Ayam Gaya Basque (Poulet Basquaise)Ayam Bergaya Basque (Poulet Basquaise) – Kredit: Arnaud 25 / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 4.0

Negara Basque adalah salah satu daerah terkaya di Perancis dalam hal masakan. Di situlah mereka memelihara unggas, beberapa jenis ayam dan bebek langka secara khusus. Poulet basquaise adalah hidangan lengkap di mana daging dibuat lembut dengan menggunakan “piperade”, saus yang terdiri dari ham Bayonne, paprika, tomat dan lada Espelette.

Resep untuk membuat ayam gaya basque Anda sendiri:Menjelaskan videoLangkah demi langkah5) Herb Buttered Snails (Escargots au Beurre Persillé)Snails (Escargots)

Perjalanan ke Burgundy untuk menemukan resep khas Prancis lainnya, siput yang dimasak dengan mentega herbal, yang biasa disebut “escargots à la bourguignonne”. Dimasak, seperti namanya, dengan saus peterseli mentega, mereka disajikan dalam cangkangnya dan Anda bisa memakannya dengan sedikit tusuk sate. Resep untuk mencoba Escargots Anda sendiri:Langkah demi langkahMenjelaskan video

Pada topik yang sama: Di mana makan Escargot Terbaik di Paris?6) Charente Mouclade (Mouclade Charentaise)Charente Mouclade – Kredit: Matt Ryall / Wikimedia Commons di bawah CC BY 2.0

Daerah dari La Rochelle ke Ile de Ré populer ketika suhu menjadi ringan. Banyak pengunjung, terpesona oleh spesialisasi kuliner di kawasan ini, membuat resep beraroma ini di rumah. Kerang dari Bouchot (jenis yang sangat populer) dimasak dengan bawang merah, siung bawang putih, rempah-rempah, rempah-rempah, telur, beberapa krim, dan yang paling penting beberapa Pineau des Charentes (alkohol lokal). Resep untuk membuat mouclade charente Anda sendiri:Langkah demi langkah7) Breton Buckwheat Pancakes (Galettes Bretonnes)

* Hidangan ini bisa vegetarian atau bahkan veganBreton Buckwheat Pancakes (Galettes Bretonnes) – Kredit: Jacklee. / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 4.0

Karena antusiasme gourmet, kresek Breton hampir ada di mana-mana di Prancis. Tapi apa itu galette? Ini adalah crepe gurih yang dibuat dengan tepung soba yang memberikan warna keabu-abuan. Tambalan tradisional adalah ham, keju, dan telur atau andouille dan bawang; Namun, varietas telah tumbuh dari waktu ke waktu dan telah menjadi lebih kreatif. Jika Anda berada di Paris, kresek terbaik di ibukota dapat ditemukan di lingkungan Tour Montparnasse.

Pada topik yang sama: 18 Creperies Terbaik Di Paris Tempat Makan Crepes8 Terbaik) Flemish Carbonnade (Carbonnade Flamande) Flemish Carbonnade

Anda dapat menemukan banyak pilihan bir di utara Prancis. Bahkan, kedekatan dengan Belgia telah mengilhami generasi demi generasi ibu rumah tangga untuk memasak flamande karbon. Ini adalah hidangan daging sapi, perlahan-lahan dimasak dalam ale ringan dan aromatik. Ketika hampir selesai dimasak, roti jahe tradisional yang disebarkan dengan mustard ditambahkan untuk memberikan lebih banyak rasa pada hidangan manis dan gurih ini. Resep untuk membuat carbonnade Flemish Anda sendiri:Langkah demi langkahUntuk lebih9) Quiche Lorraine Quiche lorraine – Kredit: Arnaud 25 / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 4.0

Mari kita pergi ke Alsace untuk menemukan resep asli ini. Quiche Lorraine, menurut tradisi Alsatian, tart atasnya dengan campuran krim, susu, telur, pala, dan ham panggang. Bahan-bahan ini memberikan sedikit rasa berasap yang sangat dihargai di semua wilayah Prancis. Hari ini, quiche Lorraine telah menjadi sangat populer sehingga Anda dapat menemukannya di toko roti atau restoran atau, dalam bentuk yang lebih modern, dengan jamur, daun bawang dan ayam. Resep untuk mencoba quiche lorraine Anda sendiri:Langkah demi langkahResep quiche vegetarian10) Raclette

* Hidangan ini vegetarian jika dimakan tanpa daging dingin. Raclette – Kredit: Arnaud 25 / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 4.0

Raclette telah diimpor ke Savoy dari Swiss. Ini adalah hidangan yang terbuat dari keju (keju raclette) yang meleleh (secara tradisional dengan api kayu, tetapi semakin sering dengan panci listrik kecil saat ini) dan yang dimakan dengan kentang, daging dingin, bawang dan acar. Ini adalah makanan yang paling ramah musim dingin. Tips untuk raclette Anda sendiri:Segala sesuatu tentang raclette11) Fondue Keju (Fondue Savoyarde)

* Hidangan ini vegetarian jika dimakan tanpa daging dingin. Cheese Fondue – Kredit: Caroline Léna Becker / Wikimedia Commons di bawah CC BY 3.0

Fondue keju juga merupakan makanan keju ramah musim dingin yang sempurna. Tiga jenis keju yang berbeda dilelehkan bersama-sama dalam pot (beaufort, comté, dan emmental), dan anggur putih ditambahkan. Dengan tusuk sate tertentu, setiap tamu mencelupkan sedikit roti. Menurut tradisi, jika seseorang menjatuhkan roti mereka ke dalam panci, kehilangan diberikan kepada mereka. Tetap fokus!12) Beef Fondue (Fondue Bourguignonne)Beef Fondue – Kredit: Arnaud 25 / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 4.0

Ini di sini adalah jenis fondue lain. Kali ini Anda tidak mencelupkan roti ke dalam keju, tetapi potongan daging mentah (umumnya daging sapi) dalam minyak mendidih, yang memasak daging. Jangan percaya apa nama itu mengatakan: meskipun sangat populer di Perancis, itu tidak datang dari Burgundy (Bourgogne), tapi Swiss! Nama ini sebenarnya mengacu pada daging sapi yang merupakan dasar dari hidangan ini (dan Burgundy terkenal dengan peternakan sapinya). Tips membuat fondue daging sapi Anda sendiri:Fondue dagingUntuk lebih13) Gratin Dauphinois

* Lauk ini vegetarianGratin Dauphinois – Kredit: Ludovic Péron / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 3.0

Di wilayah Grenoble, hidangan musim dingin lainnya adalah mutlak harus-coba, gratin dauphinois. Secara tradisional, itu terbuat dari irisan kentang yang dimasak dengan krim, susu dan pala. Tidak ada keju yang ditambahkan dalam resep asli tetapi mungkin ada beberapa di dalamnya ketika dipesan. Hidangan ini sangat populer sehingga semua orang suka memasaknya dengan cara mereka sendiri. Resep untuk membuat gratin Anda sendiri:Gratin Prancis klasikLangkah demi langkah14) TartifletteTartiflette

Tartiflette juga berasal dari wilayah Savoy; terbuat dari kentang, bacon, bawang dan reblochon, keju Savoyard. Ada variasi yang disebut “croziflette” di mana kentang diganti dengan crozets, mi soba kecil. Resep untuk mencoba tartiflette Anda sendiri:Langkah demi langkahMenjelaskan video15) BouillabaisseBouillabaisse – Kredit: Arnaud 25 / Wikimedia Commons di bawah CC BY-SA 4.0

Bouillabaisse adalah sup berpengalaman khas Marseille. Karena ada begitu banyak nelayan di daerah tersebut, hidangan ini secara logis terbuat dari berbagai ikan dan kerang yang akan Anda tambahkan tomat, aromatik dari Prancis Selatan, mustard, dan kuning telur. Anda memakannya dengan roti dan kentang. Resep untuk membuat bouillabaisse Anda sendiri:Langkah demi langkah (dengan video)Tanpa gagal16) Ratatouille

* Lauk ini adalah vegetarian dan veganRatatouille – Kredit: Barbara Wells di bawah CC BY-SA 2.0

Di Provence, ratatouille adalah hidangan tradisional utama. Hidangan vegan ini sangat lezat sehingga banyak restoran saat ini menawarkannya untuk menemani ikan atau daging. Resep untuk membuat ratatouille Anda sendiri:Langkah demi langkahResep Ratatouille Disney17) Boeuf Bourguignon Boeuf bourguignon

Share Button