9 Makanan Pahit yang Baik

9 Makanan Pahit yang Baik

October 23, 2021 0 By Mila Karmilla

Makanan pahit kadang-kadang mendapatkan nilai buruk di dunia kuliner karena rasanya yang kuat bisa tidak enak bagi pemakan pilih-pilih. 9 Makanan Pahit yang Baik Namun, makanan pahit sangat bergizi dan mengandung berbagai macam bahan kimia nabati yang memiliki manfaat kesehatan yang signifikan.

Beberapa manfaat ini termasuk risiko yang lebih rendah dari banyak penyakit – termasuk kanker, penyakit jantung dan diabetes – dan kesehatan usus, mata dan hati yang lebih baik.

Berikut adalah 9 makanan pahit yang baik untuk kesehatan Anda.

9 Makanan Pahit yang Baik

Pare adalah melon hijau, bergelombang, berbentuk mentimun yang rasanya sangat pahit.

Ini dimakan di negara-negara Asia, Afrika dan Karibia tetapi kurang populer di daerah lain.

Pare dikemas dengan phytochemical seperti triterpenoid, polifenol dan flavonoid yang telah terbukti memperlambat pertumbuhan berbagai jenis kanker dalam kedua tabung reaksi dan penelitian pada hewan (1, 2).

Ini juga digunakan dalam pengobatan alami untuk membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.

Satu studi 4 minggu menemukan bahwa mengkonsumsi 2.000 mg pare kering dan bubuk setiap hari secara signifikan menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes – namun tidak sebanyak obat diabetes konvensional.

Sebuah tinjauan yang lebih besar menemukan hasil yang beragam pada manusia dan menentukan bahwa bukti tidak cukup untuk merekomendasikan suplemen pare kepada penderita diabetes.

Seperti kebanyakan makanan pahit, pare kaya akan antioksidan, yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes (5, 6, 7). Pare dikemas dengan bahan kimia nabati alami yang dapat membantu mencegah kanker, mengurangi stres oksidatif dan menurunkan kadar gula darah.

Cruciferous

Keluarga cruciferous mengandung banyak sayuran pahit termasuk brokoli, kubis Brussel, kubis, kale, lobak dan arugula.

Makanan ini mengandung senyawa yang disebut glukosinolat, yang memberi mereka rasa pahit dan bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatan mereka.

Tabung reaksi dan penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa glukosinolat dapat memperlambat pertumbuhan dan penyebaran sel kanker, tetapi hasil ini belum secara konsisten direplikasi dalam penelitian pada manusia (9, 10, 11).

Sementara beberapa data menunjukkan bahwa orang yang makan lebih banyak sayuran silangan memiliki risiko kanker yang lebih rendah, tidak semua penelitian setuju.

Beberapa peneliti percaya bahwa perbedaan ini mungkin disebabkan oleh perbedaan genetik antara orang-orang, serta perbedaan alami dalam kadar glukosinolat karena kondisi pertumbuhan sayuran dan metode memasak. Penelitian lebih lanjut diperlukan (11, 13). 9 Makanan Pahit yang Baik

Selain efek melawan kanker potensial, glukosinolat dalam sayuran silangan membantu enzim hati Anda memproses racun secara lebih efektif, mengurangi dampak negatifnya pada tubuh Anda.

Meskipun tidak ada rekomendasi resmi yang ditetapkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan setidaknya lima porsi sayuran silangan per minggu memberikan manfaat kesehatan paling banyak. Sayuran cruciferous seperti brokoli dan kubis mengandung senyawa melawan kanker yang kuat dan dapat meningkatkan kemampuan hati Anda untuk memproses racun.

Makanan Pahit Namun Banyak Manfaat

Anda mungkin berpikir bahwa dandelion hanyalah gulma kebun, tetapi daunnya dapat dimakan dan sangat bergizi.

Dandelion hijau berukuran sedang, daun hijau bersemangat dengan tepi tidak teratur. Mereka dapat dimakan mentah dalam salad, ditumis sebagai lauk atau termasuk dalam sup dan pasta.

Karena mereka sangat pahit, dandelion hijau sering diimbangi dengan rasa lain seperti bawang putih atau lemon. Baca Juga : Makanan Asam Lemak Omega 3 Terbaik

Meskipun sedikit penelitian yang ada pada manfaat kesehatan spesifik dari dandelion hijau, mereka kaya akan banyak vitamin dan mineral, termasuk kalsium, mangan, zat besi dan vitamin A, C dan K.

Mereka juga mengandung karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata Anda dari katarak dan degenerasi makula (16).

Terlebih lagi, dandelion hijau adalah sumber yang bagus dari prebiotik inulin dan oligofructose, yang mempromosikan pertumbuhan bakteri usus yang sehat. Dandelion hijau kaya akan vitamin dan mineral, mengandung karotenoid yang bermanfaat bagi kesehatan mata dan merupakan sumber prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteri usus yang sehat.

Sementara daging dan jus buah jeruk seperti lemon, jeruk dan grapefruits memiliki rasa manis atau tart, kulit luar dan pith putih cukup pahit.

Hal ini disebabkan oleh adanya flavonoid, yang melindungi buah dari dimakan oleh hama tetapi memiliki banyak manfaat kesehatan pada manusia.

Bahkan, kulit jeruk mengandung konsentrasi flavonoid yang lebih tinggi daripada bagian lain dari buah (18).

Dua flavonoid jeruk yang paling melimpah adalah hesperidin dan naringin – keduanya adalah antioksidan kuat (19). Penelitian tabung dan hewan menunjukkan bahwa flavonoid jeruk dapat membantu melawan kanker dengan mengurangi peradangan, meningkatkan detoksifikasi dan memperlambat pertumbuhan dan penyebaran sel kanker, tetapi penelitian manusia diperlukan.

Jika Anda ingin memasukkan kulit jeruk dalam diet Anda, dikeringkan dan digunakan dalam campuran bumbu atau bahkan manis dan ditambahkan ke makanan penutup. Ringkasan Kulit jeruk memiliki rasa pahit karena konsentrasi flavonoidnya yang tinggi. Antioksidan kuat ini dapat mengurangi peradangan dan membantu melindungi terhadap kanker.

Cranberry adalah tart, buah merah pahit yang dapat dinikmati mentah, dimasak, dikeringkan atau dijus. 9 Makanan Pahit yang Baik

Mereka mengandung jenis polifenol yang dikenal sebagai proanthocyanidins tipe-A, yang dapat mencegah bakteri menempel pada permukaan, seperti jaringan tubuh Anda.

Sementara banyak dari penelitian ini dilakukan pada tabung reaksi atau hewan, hasil dari penelitian berbasis manusia menjanjikan.

Pylori

Satu studi 90 hari menemukan bahwa minum sekitar dua cangkir (500 ml) jus cranberry setiap hari membantu menghilangkan infeksi perut H. pylori tiga kali lebih efektif daripada plasebo.

Penelitian lain telah menunjukkan bahwa dosis harian pil cranberry yang mengandung setidaknya 36 mg proanthocyanidins dapat secara signifikan mengurangi frekuensi infeksi saluran kemih (ISK), terutama pada wanita (25, 26, 27, 28).

Selain sifat antibakterinya, cranberry sangat kaya akan antioksidan. Bahkan, mereka mengandung konsentrasi tertinggi dari 24 buah yang paling sering dimakan.

Cranberry kaya akan polifenol dan antioksidan yang membantu mencegah berbagai jenis infeksi bakteri dan dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Bubuk kakao terbuat dari biji tanaman kakao dan rasanya sangat pahit ketika tanpa pemanis.

Sering digunakan dalam berbagai makanan penutup, itu juga dicampur dengan cocoa butter, kakao minuman, vanila dan gula untuk membuat cokelat.

Kakao juga merupakan sumber yang baik dari beberapa mineral jejak, termasuk tembaga, mangan, magnesium dan besi ( 33 ).

Bubuk kakao tanpa pemanis, biji kakao dan cokelat hitam ekstra mengandung jumlah antioksidan tertinggi dan jumlah gula paling sedikit. Oleh karena itu, mereka membuat tambahan yang sehat untuk diet Anda (34). Kakao kaya akan polifenol, antioksidan dan mineral jejak, dan konsumsi teratur dapat melindungi terhadap penyakit jantung.

Kopi adalah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia dan sumber antioksidan teratas dalam makanan Amerika .

Seperti kebanyakan makanan pahit, kopi dikemas dengan polifenol yang memberikan minuman rasanya yang unik.

Analisis terpisah menemukan bahwa setiap cangkir kopi yang dikonsumsi per hari mengurangi risiko diabetes tipe 2 sebesar 7%.

Source : Data SGP

Share Button