Category: Music

Mencicipi Prancis Melalui 5 Hidangan Khas (Diterbitkan 2014)

Searah jarum jam dari kiri atas: bouillabaisse; choucroute garnie; cassoulet; galette; quenelle de brochet. Kredit… France Keyser untuk The New York Times Pascal Bastien untuk The New York Times Julien Goldstein untuk The New York Times Alex Cretey-Systermans untuk The New York Times Philippe Schuller untuk The New York Times

Saya selalu merasa bahwa peta Prancis berbunyi seperti menu. Nama-nama daerah dapat menghasut pangs rakus. Masing-masing memiliki hidangan khas, dari crepes mentega Brittany, hingga potongan daging babi yang murah hati yang terbungkus gundukan sauerkraut yang tajam di bagian timur Alsace. Provence meledak dengan sup ikan Mediterania yang kaya; karunia dataran kering Languedoc menjadi hidup dalam kehangatan cassoulet yang mendidih.

Hubungan cinta saya dengan masakan Prancis dimulai ketika saya pindah ke Paris selama empat tahun dan mulai menjelajahi rumah baru saya melalui makanan. Tapi rendisi ibu kota dari hidangan regional membuat saya sedingin bouillabaisse saya disajikan di sebuah tempat bertingkat.

“Ketika Anda pindah dari pedesaan dan membuat diri Anda menjadi orang Paris, salah satu hal pertama yang Anda buang adalah hidangan lokal Anda, karena untuk makan itu adalah untuk menunjukkan diri Anda sebagai provinsi,” kata John Baxter, seorang penulis Australia yang telah tinggal – dan makan – di Prancis selama 23 tahun.

Namun, seperti yang dieksplorasi Mr. Baxter dalam bukunya, “The Perfect Meal: In Search of the Lost Tastes of France,” hidangan Prancis yang hebat masih ada dalam bentuk aslinya, terutama di tempat kelahiran mereka. Sementara restoran Paris sering mengandalkan bahan-bahan beku dan disiapkan secara industri (tren yang begitu lazim sehingga Parlemen Prancis baru-baru ini mengadopsi undang-undang yang mengharuskan restoran untuk dengan jelas memberi label hidangan yang mereka siapkan dari awal), “di provinsi-provinsi, makanan dibuat dengan bahan-bahan lokal dan padat karya – semua hal yang tidak diinginkan restoran, “kata Baxter. “Ini adalah salah satu alasan mengapa orang harus dan makan di luar Paris.”

Untuk memahami masakan Prancis, saya menyadari bahwa saya harus mengunjungi daerah tersebut dan bertemu dengan koki negara, petani, dan koki rumahan yang dengan bangga melestarikan tradisi. Musim panas lalu, saya memulai tur ke Prancis melalui lima hidangan khasnya, perjalanan dekaden yang meyakinkan saya bahwa makanan terbaik dan paling jujur di Prancis ditemukan di provinsi-provinsi.

Di desa nelayan Mediterania Cassis, saya bangun lebih awal dan berjalan di sepanjang pelabuhan, menyaksikan koki lokal dan nelayan tawar-menawar di atas tangkapan pagi dan makan di bouillabaisse yang dihasilkan beberapa jam kemudian. Di Languedoc, saya mengunjungi sebuah peternakan bebek dan menyaksikan gavage sore hari – pemberian makan paksa kontroversial yang memperbesar hati – sebelum bergabung dengan seorang petani untuk segelas anggur kasar dan beberapa iris baguette menyebar dengan pâté de foie gras de canard.

Wisatawan telah makan di sekitar Prancis, setidaknya, sejak 1920-an, ketika penulis makanan Prancis Maurice Edmond Sailland – yang dikenal dengan nama penanya, Curnonsky – menerbitkan “La France Gastronomique,” panduan multivolume untuk masakan regional negara itu. Dalam dekade berikutnya, Les Accords de Matignon – sebuah proyek hewan peliharaan dari Front Populer, partai politik kiri tahun 1930-an yang dipimpin oleh Perdana Menteri Léon Blum – menjamin liburan berbayar dua minggu kepada pekerja Prancis. Pelancong kelas pekerja mengambil keuntungan dari kebijakan baru dan tiket kereta api yang disponsori pemerintah, mengalir ke selatan ke kota-kota resor yang sebelumnya merupakan domain eksklusif kaum borjuis. Akhirnya Guide Michelin menggantikan Curnonsky sebagai sumber utama bagi wisatawan, dan pengendara yang lapar memicu minat pada masakan daerah yang menjadi gairah Prancis.

Selama perjalanan saya, saya belajar beberapa hal: Versi terbaik dari hidangan apa pun ditemukan di rumah, biasanya dibuat oleh nenek setempat. Dan istilah “terbaik” sangat subjektif; nostalgia, preferensi, suasana hati dan seratus elemen lainnya. Sebenarnya, setiap “terbaik” adalah persimpangan sejarah dan tempat, budaya dan masakan. Jauh di pedesaan Prancis, makanan membentuk hubungan – antara orang-orang di meja, antara generasi yang telah mewariskan resep, antara terroir dan makanan yang bermunculan darinya, di antara Anda, restoran modern, dan sejarah yang terus hidup di piring.

Di barat laut liar Prancis, pantai berbatu, tiram kecil dan manis, dan generasi yang lebih tua masih menyelinap ke Breton, bahasa dengan akar Celtic. Masakan lokal lahir dari garis pantai yang buas dan padang rumput hijau interior: Makanan laut, mentega dan krim mendominasi, tetapi begitu juga pancake tipis kertas – gurih dan manis – sephalus renda halus.

ImageTop: kreperie Au Vieux Quimper di Quimper. Bawah: adegan dari Quimper.Credit… Alex Cretey-Systermans untuk The New York Times

Brittany menarik perbedaan tajam antara galettes gurih – terbuat dari tepung soba yang sehat dan gila – dan crepes makanan penutup yang manis dan lembut dari beau blé, atau tepung putih. Para bumn galettes melestarikan tradisi bangga swasembada. Pada abad ke-15, Duchess Anne dari Brittany menyelamatkan wilayah itu dari kelaparan – dan memastikan kemerdekaannya – dengan memperkenalkan tanaman blé noir, atau soba, tanaman kuat yang berkembang meskipun tanahnya buruk di daerah itu. Meskipun sangat bergizi, soba tidak memiliki gluten, yang membatasi penggunaannya di dapur; “Galettes adalah salah satu dari beberapa cara untuk mengkonsumsinya,” kata Youenn Le Gall, seorang petani dan pemilik Ferme de Kervéguen, sebuah peternakan organik lokal yang menghasilkan biji-bijian. Galettes yang diisi sangat populer – terutama complète, diisi dengan ham, keju dan telur sisi-up yang cerah – tetapi Breton yang lebih tua lebih suka memakannya polos, dihiasi hanya dengan gesekan dermawan beurre de baratte, mentega asin di kawasan itu dikocok dari krim yang tajam dan difermentasi.

Brittany, yang mencakup hamparan luas, tampaknya memiliki krepie di hampir setiap desa, dan sulit untuk menemukan yang buruk. Tetapi wilayah barat jauh Finistère (“ujung tanah”) sangat terkenal dengan galettes-nya, terkenal dengan pusat-pusat spons dan tepinya yang renyah. Dan ibukotanya, Quimper, adalah rumah bagi buaian restoran crepe halus, Place au Beurre. Setelah pasar luar ruangan yang ramai, alun-alun berbatu yang mungil sekarang dikelilingi dengan creperies seperti Au Vieux Quimper (20, rue Verdelet; 33-2-98-95-31-34; creperieauvieuxquimper.fr), yang menampilkan jendela yang tertutup renda, sari keras yang disajikan dalam mangkuk, dan lengkuas soba dengan makanan lezat yang luar biasa yang diisi dengan tambalan seperti keju, bacon dan jamur yang dimasak dalam krim.

Lebih jauh ke selatan, di komune Pleuven, berdiri Chez Mimi (24, rue du Moulin du Pont; 33-2-98-54-62-02; creperie-chezmimi.fr), di mana penduduk setempat memasangkan let soba dengan iringan tradisional gros lait (yogurt buatan rumah, tebal dan lembut), dan anak-anak sekolah berseru di atas crepe makanan penutup yang sederhana dan kenyal yang kontras dengan tang mentega asin dengan crunch gula yang manis. Di Creperie l’Epi d’Or (19, route de Quimper; 33-2-98-54-88-32; creperielepidor.fr) keluarga menyelipkan galette yang menyerupai renda emas, tepi rapuh melunak menjadi kunyah yang menyenangkan, diisi dengan tambalan seperti daun bawang krim dan ham, atau dataran gurih dengan semangkuk buttermilk.

Bertengger di persimpangan epikurean, Lyon, di wilayah Rhône-Alpes tenggara, telah lama bersukacita dalam karunia sekitarnya: Produk Provençal, mentega dan keju Alpine, unggas Bresse, anggur Beaujolais dan daging sapi Massif Central. Tapi itu adalah Mères Lyonnaises yang secara resmi menyegel reputasi kuliner kota. Ketika ekonomi Prancis jatuh setelah Perang Dunia I, koki wanita yang tangguh ini mengalihkan bakat mereka dari rumah-rumah borjuis yang kaya ke restoran dan bouchon kota, menggunakan bahan-bahan halus di kawasan itu untuk menyiapkan makanan sederhana namun sempurna. Ketika perjalanan mobil menjadi populer, berita tentang masakan Lyon yang luar biasa menyebar, sebagian besar dibantu oleh Curnonsky, yang pada tahun 1934 menyatakan kota itu “ibukota dunia gastronomi.”

Tempat makan klasik Lyon, bouchons, telah ada selama berabad-abad. Tempat-tempat kasual ini cenderung didekorasi dengan beraneka ragam bric-a-brac; Orang asing duduk siku-ke-siku dan menu jarang menyimpang dari hidangan seperti tête de veau (kepala anak sapi rebus) dan tablier de sapeur (semacam babat ayam goreng). Tapi item menu mereka yang paling terkenal adalah quenelle de brochet, pangsit berbentuk sepak bola, mirip dengan gnocchi besar, secara tradisional disajikan dalam genangan karang-merah muda dari saus yang diinfuskan kerang yang disebut nantua.

ImageServing quenelle de brochet at Café des Fédérations.Credit… Philippe Schuller untuk The New York Times

Share Button
By Mila Karmilla November 6, 2021 0

5 makanan teratas di Prancis

Waktu Baca: 3 menit Pindah ke Prancis

Prancis telah dan akan selalu menjadi ikon untuk makanannya yang luar biasa. Ke mana pun Anda pergi ketika Anda pindah ke Prancis, Anda akan menemukan rasa yang tak terlupakan. Jika Anda kewalahan oleh pilihan, berikut adalah beberapa makanan nasional yang harus Anda coba: Cassoulet

Salah satu hidangan tertentu yang mendapatkan popularitas di Prancis selatan adalah Cassoulet. Hidangan ini adalah makanan kenyamanan Prancis yang terbaik. Hidangan petani ini terdiri dari kacang putih yang direbus perlahan dengan daging. Jenis daging yang digunakan bervariasi, tergantung di mana di Prancis Anda pergi. Sementara sebagian besar resep tradisional menggunakan kombinasi bebek dan babi asin, hidangan ini awalnya muncul dengan gagasan bahwa setiap daging cadangan yang perlu dimasak akan ditambahkan ke dalam panci. Jadi, di beberapa restoran Anda mungkin menemukan ayam, bacon atau sosis semua dicampur bersama-sama. Sayuran ditambahkan dengan cara yang sama, dengan sebagian besar koki memiliki kombinasi unik mereka sendiri, tetapi bawang merah dan bawang putih hampir selalu menemukan jalan mereka ke dalam resep. Apa yang tersisa dengan Anda di akhir adalah hodgepodge daging lezat, kacang-kacangan dan sayuran, semua direbus perlahan sampai mereka lembut dan lembut, dan akhirnya atasnya dengan renyah renyah. Tempat terbaik untuk mencoba hidangan ini adalah di sekitar Toulouse atau Castelnaudary, di mana itu sangat populer dan akhir yang sempurna untuk hari berkabut di pedesaan Prancis. Oeufs en meurette

Jika Anda pernah menemukan diri Anda di Burgundy pertengahan pagi kemudian berhenti untuk makan siang dan mencoba versi Perancis telur rebus ini. Pada roti bawang putih panggang Anda akan menemukan bacon, bawang merah, bawang merah dan kadang-kadang jamur disertai dengan telur rebus dan atasnya dengan saus anggur merah Burgundian yang kaya. Hidangan ini sering menjadi favorit di restoran Prancis karena dapat dengan mudah disiapkan, tetapi itu tidak berarti bahwa itu kurang flavoursome daripada hidangan yang mungkin memakan waktu berjam-jam untuk dimasak. Anda tidak akan pernah bisa makan telur rebus dengan cara lain setelah mencoba hidangan ini. Religieuse au chocolat

Hal pertama yang harus Anda lakukan jika Anda pernah berada di Paris adalah membeli salah satunya dari patisserie otentik atau boulangerie. Sementara kue ini agak mengingatkan pada éclair, jangan tertipu. Bola kue choux kecil ini atasnya dengan icing cokelat dan krim kocok dan diisi dengan krim cokelat yang kaya.  Tidak ada yang lebih Paris daripada memiliki Religieuse di satu tangan dan kopi hitam di tangan yang lain. Jika gigi manis Anda tidak duduk hanya dengan salah satu dari ini maka kue berikutnya yang harus Anda coba adalah religieuse au cafe, diisi dengan krim kopi yang merupakan keseimbangan sempurna dari pahit dan manis. Baguette au fromage

Roti dan keju adalah makanan pokok dalam diet Prancis dan setelah Anda mencicipi roti Prancis otentik dan keju Prancis, Anda akan bertanya-tanya mengapa mereka tidak hanya memakannya sepanjang waktu. Tidak seperti baguette yang mungkin Anda temukan di rumah, baguette Prancis asli renyah dan tegas dengan bagian dalam yang tipis dan halus. Anda hampir tidak akan menemukan kekuatan untuk membawanya pulang dalam satu bagian begitu Anda mencium dan merasakan kerak emasnya dan le quignon (bagian akhir) selalu merupakan bagian terbaik. Ini adalah kendaraan yang sempurna untuk Camembert yang lembut atau Chèvre Premier De Moulis yang rapuh. Di utara dan selatan Prancis Anda akan menemukan keju yang luar biasa dan roti segar dan berkerak. Bouillabaisse

Rebusan Provençal tradisional ini awalnya berasal dari pelabuhan Marseille tetapi sekarang Anda akan menemukannya hampir di mana saja di pantai Selatan Prancis dan, seperti Cassoulet, setiap koki mengubah resepnya. Resep tertua terdiri dari sea robin, rascasse merah dan conger Eropa, tetapi saat ini koki menggunakan semua jenis ikan, baik regional maupun eksotis. Satu-satunya hal yang benar-benar diperlukan untuk hidangan adalah kesegaran ikan. Di kota-kota tepi laut dan kota-kota resep akan mencakup ikan yang ditangkap tepat di luar pintu depan restoran. Keunikan hidangan ini juga berasal dari bumbu dan rempah-rempah Provençal. Setiap mangkuk Bouillabaisse yang ditemukan di seluruh negeri adalah rasa budaya yang berbeda.

Share Button
By Mila Karmilla November 6, 2021 0

32 makanan lezat yang harus dicoba setiap orang di Prancis

Pasar AS Loading… HMS

Steak tartare adalah hidangan paris klasik. Flickr / Chris Goldberg

Perancis dikenal karena banyak hal – bahasanya yang indah, kota-kota yang menawan, dan pantai yang indah.

Meskipun ini semua benar, masakan negara ini tidak boleh dilupakan.

Entah itu croissant sederhana atau hidangan klasik seperti escargot, makanan Prancis selalu memiliki nuansa gourmet untuk itu.

Kami telah mengumpulkan 32 makanan yang harus dicoba setiap orang di seluruh Prancis.Crème brûlée adalah makanan penutup Prancis favorit. Setelah Anda memecahkan cangkang karamel keras tipis dan mencelupkan sendok Anda ke dalam puding krim di bawah ini, tidak ada jalan kembali.

Flickr / jpellgenSementara moules frites (kerang dan kentang goreng) dianggap sebagai hidangan Belgia, Moules Marinières adalah hidangan Prancis dari Normandia dan diterjemahkan menjadi kerang bergaya pelaut. Ini dianggap makanan cepat saji di Prancis, tetapi kemungkinan Anda tidak akan berpikir kerang yang disiram sari rasa apa pun kecuali gourmet.

Flickr / JenniferVersi Prancis dari sandwich keju panggang, croque-monsieur menampilkan jambon (ham) dan keju gruyère meleleh di bagian dalam, dengan saus béchamel yang kaya mengalir di seluruh sandwich.

Flickr / AlphaAyam yang Anda temukan di coq au vin tidak akan kering. Ini direbus dalam anggur merah – biasanya dari wilayah Burgundy Prancis – dengan sayuran, bawang putih, dan anggur merah.

Flickr / Tom IpriProfiteroles adalah kue puff kecil yang diisi dengan es krim vanila dan atasnya dengan saus cokelat beludru.

Flickr / Edward KimberKentang adalah lauk umum di Perancis, dan di wilayah tenggara Dauphiné mereka dipanggang dengan susu atau krim dan dikenal sebagai Gratin Dauphinois. Mereka cukup krim dan mengisi, jadi pastikan Anda meninggalkan cukup ruang untuk makanan Anda yang sebenarnya.

Shutterstock / Gayvoronskaya_YanaNama soufflé berasal dari kata kerja Prancis “untuk meniup;” makanan penutup dibuat dengan putih telur kocok dan disajikan langsung dari oven sementara kerak bengkak masih tumpah di atas piring. Disiapkan dengan minuman keras cognac beraroma oranye, soufflé Grand Marnier adalah umum di Prancis.

Shutterstock / Julie208Beberapa tiram terbaik di Prancis berasal dari kota-kota di sepanjang pantai negara itu. Wilayah barat laut Brittany adalah tempat terbaik untuk pergi, dan kota kecil Riec-sur-Belon adalah tempat tiram mendapatkan nama mereka dalam bahasa Prancis (Belon).

Facebook / Huîtrerie RégisMeskipun sosis darah – atau boudin noir dalam bahasa Prancis – tidak benar-benar terdengar menggugah selera, itu adalah makanan pokok tradisional dalam masakan Prancis. Sosis sebenarnya mengandung darah babi, maka namanya, dan bisa dimakan sendiri atau dengan sisi seperti kentang.

Flickr / AlphaSeperti baguette, croissant adalah roti klasik Prancis lainnya. Ringan, mentega, dan bersisik, makanan pokok ini dapat ditemukan di hampir semua boulangerie (toko roti) di negara ini.

Flickr / BegemotRillettes sangat mirip pâté. Dapat disebarkan dan biasanya dimakan dengan roti atau kerupuk, rillette terbuat dari daging babi, sangat diasinkan, dan dimasak dalam lemak.

Flickr / Jose WolffQuenelles de brochet agak mirip dengan pangsit. Ini adalah spesialisasi dari Lyon – ibukota wilayah Rhône-Alpes Prancis – dan dibuat dengan ikan krim (pike), mentega, remah roti, dan saus lobster. Ini kaya tapi cahaya pada saat yang sama.

Flickr / Jean-Marc ALBERTRatatouille adalah satu-satunya semur Prancis yang dibuat tanpa daging. Hidangan ini penuh dengan sayuran Mediterania yang lezat seperti zucchini, jamur, dan terong, dan berasal dari Nice.

Flickr / miniQQPai yang gurih dan tidak manis, quiche dapat ditemukan di seluruh Prancis. Salah satu quiches Prancis yang paling umum adalah quiche lorraine yang menampilkan lardon (potongan bacon asap), telur, dan kadang-kadang keju.

Flickr / su-linPain au chocolat diterjemahkan secara harfiah menjadi roti cokelat, kombinasi jenius yang telah dikuasai oleh tukang roti Prancis. Menggigit ke salah satu kue-kue ini memberikan kombinasi sempurna dari kerak bersisik dan cokelat yang kaya.

Flickr / Marco HamersmaBerasal dari Nice, salade nicoise adalah kombinasi selada, tomat, telur rebus, tuna, ikan teri, zaitun, dan kacang hijau.

Flickr / ayustetyBœuf Bourguignon adalah rebusan Tradisional Prancis yang hangat dari wilayah Burgundy yang menyatukan daging sapi, sayuran, bawang putih, dan tentu saja, anggur merah.

Flickr / Makanan Makeover MomsTarte Tatin bukan pai buah rata-rata Anda: Ini adalah makanan penutup terbalik yang menampilkan buah (biasanya apel) yang telah karamel dalam mentega dan gula sebelum dipanggang di tarte.

Flickr / Stijn NieuwendijkBaik klasik dan favorit di antara orang Prancis, blanquette de veau terdiri dari sapi halus, mentega, dan wortel yang dimasak dalam saus krim. Baik daging atau lemaknya tidak kecoklatan dalam proses memasak, memberikan hidangan ini rasa yang unik.

Flickr / Lucas RicharzBebek adalah daging yang sering ditampilkan dalam masakan Prancis. Bebek confit – kaki bebek dimasak dalam lemak mereka sendiri – berasal dari Gascogne, sebuah wilayah di selatan Perancis.

Flickr / Lucas RicharzCrêpe berdiri berbaris di jalan-jalan Paris, dan Anda benar-benar akan kehilangan jika Anda tidak berhenti setidaknya sekali untuk mencobanya. Crêpes di Perancis bisa gurih, tetapi mereka sering manis. Klasik adalah beurre et sucre (mentega dan gula).

Flickr / Wally GobetzKombinasi antara rebusan dan casserole, cassoulet adalah makanan yang paling nyaman. Hidangan ini berasal dari selatan Perancis dan dibuat dengan kacang-kacangan, daging bebek, dan kulit babi.

Shutterstock / bonchanFoie gras berasal dari wilayah barat daya Prancis – terutama kota Alsace dan Perigord. Ini dianggap sebagai makanan mewah, terbuat dari hati bebek atau angsa yang telah diberi makan dengan cara tertentu (dan kontroversial).

Flickr / sophiePersilangan antara kue dan kue, madeleines adalah suguhan khas Prancis yang menyenangkan mentega dan spons.

Flickr / Karen BoothTarte flambee adalah jenis pizza renyah, kerak tipis yang berasal dari Alsace dan biasanya atasnya dengan creme fraîche, bawang yang diiris tipis, dan lardon.

Flickr/Akan BakkerSocca adalah jenis pancake yang dibuat dengan tepung buncis dan minyak zaitun yang ditemukan di Nice. Biasanya dibumbui dengan lada hitam dan dimakan panas dengan jari-jari Anda.

LoadingSomething adalah loading. Lainnya:TravelParisFoodFeatures

Ikon Chevron Ini menunjukkan bagian atau menu yang dapat diperluas, atau terkadang opsi navigasi sebelumnya / berikutnya. Ikon Deal Ikon Dalam bentuk petir.

Share Button
By Mila Karmilla November 6, 2021 0

Apa yang orang makan di Prancis: Ultimate France Food Guide – BeeLoved City

Perancis adalah surga bagi pecinta makanan. Ke mana pun Anda pergi, Anda akan selalu menemukan hal-hal lezat untuk dimakan!

Prancis bangga dengan reputasinya yang layak ketika datang ke masakan.

Orang Prancis tahu cara memasak dan membuat hidangan lezat lebih baik daripada siapa pun. Untuk alasan ini, makanan menjadi salah satu aspek terpenting dari budaya Prancis.

Makan di Prancis adalah proses dan ada banyak yang perlu diketahui tentang hal itu.

Dalam Panduan Makanan Prancis utama ini, kami memberi tahu Anda segalanya tentang hidangan Prancis terbaik, apa yang orang makan di Prancis, kapan dan bagaimana!

Pengungkapan: Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi, yang berarti saya mendapatkan komisi jika Anda memutuskan untuk melakukan pembelian melalui tautan saya, tanpa biaya tambahan untuk Anda! Apa yang orang makan di Perancis?

Orang Prancis makan berbagai hal. Tidak seperti apa yang mungkin Anda pikirkan, Prancis adalah negara besar di Eropa dan ada banyak wilayah.

Selain itu, Perancis juga memiliki puluhan wilayah luar negeri (di setiap benua).

Untuk alasan ini, makanan Prancis sangat bervariasi. Makanan Prancis

Pertama, mari kita bicara tentang makanan (peringatan spoiler: ada lebih dari 3 di Prancis!), Waktu makan dan apa yang mereka sertakan.7AM hingga 10AM: Sarapan (“Petit Déjeuner”)

Orang Prancis menyukai sarapan mereka dan jika Anda mengunjungi segera, itu mungkin juga makanan favorit Anda!

Sarapan tradisional Prancis meliputi:KopiSari buah jerukViennoiserie (ini bisa menjadi croissant, pain au chocolat atau pain au raisin)Baguette dengan mentega dan selai. Ini dikenal sebagai “tartines”

Ini biasanya dimakan pada akhir pekan dan selama liburan.

Seperti yang Anda bayangkan, dibutuhkan sedikit waktu untuk makan sarapan ini dan kebanyakan orang Prancis tidak meluangkan waktu untuk melakukannya sebelum pergi bekerja.

Pada hari kerja, kebanyakan orang akan memilih minuman (kopi atau jus buah) dan sereal, yoghurt atau “tartine” cepat.

Baguette dan viennoiseries dapat dibeli di toko roti manapun (“boulangerie”). Idealnya, Anda perlu membelinya pada pagi yang sama sehingga segar.12PM hingga 2PM: Lunch (“Déjeuner”)

Mulai dari jam 12 malam, orang-orang Prancis mulai pergi untuk makan siang. Kapan saja antara jam 12 malam dan 2 siang dianggap sebagai waktu makan siang “normal” tetapi kebanyakan orang memilih untuk makan antara pukul 12:30 dan 13:30.

Makan siang khas Prancis meliputi:Starter – ini bisa menjadi salad, charcuterie atau quicheHidangan utama dengan daging / ikan dan sayuran, nasi, kentang atau pastaKeju – biasanya adalah piring dengan beberapa jenis keju dan Anda mengambil sepotong masing-masing (atau mana pun yang Anda inginkan)Makanan penutup, yoghurt atau buah – makanan penutup adalah patisseries. Mereka biasanya dimakan di restoran atau di akhir pekan. Beberapa hari yang lalu, orang pergi untuk sesuatu yang lebih ringan yaitu buah atau yoghurt.Kopi – semua orang Prancis mengakhiri makan siang mereka dengan “kafe”. Ini adalah kopi kecil, jenis espresso. Mereka tidak akan pernah memesan cappuccino atau sesuatu yang besar. Jika mereka menginginkan susu, mereka akan meminta “noisette kafe” yang memiliki setetes susu.Opsional: segelas anggur. Perancis dikenal dengan anggurnya dan memang benar bahwa banyak orang Prancis akan minum segelas anggur saat makan siang. Mereka cenderung tidak melakukannya ketika mereka bekerja kecuali itu adalah makan siang bisnis.

Ketika mereka terburu-buru, Orang Prancis akan memilih sandwich. Di Perancis, sandwich dibuat dengan baguette. Yang paling terkenal adalah “Jambon Beurre”. Ini adalah setengah baguette dengan mentega dan ham.

Tidak peduli apa, orang Prancis suka membuatnya tetap sederhana. Seharusnya tidak ada lebih dari 2 atau 3 bahan di dalam sandwich.

Penting juga untuk mengetahui bahwa sandwich dipandang sebagai junk food di Prancis sehingga orang mencoba menghindarinya. Di Inggris, itu normal bagi orang untuk makan sandwich setiap hari untuk makan siang.

Di Perancis, tidak. Semua tempat kerja menyediakan microwave sehingga pekerja dapat mengambil Tupperware dan memanaskan kembali makanan mereka.4PM: Snack (“Goûter”)

Yang satu ini mungkin adalah makanan paling Perancis dari semua. Pada jam 4 sore, orang makan sedikit makanan ringan. Ini dikenal sebagai “goûter” dan kadang-kadang dapat disebut sebagai “Le 4 heures” yang secara harfiah berarti “4PM”.

Makanan ini biasanya untuk anak-anak. Begitu mereka meninggalkan sekolah, mereka mendapatkan makanan ringan mereka yang kemudian akan membuat mereka menunggu sampai makan malam.

Goûter adalah biskuit, kue atau buah.

Setiap anak Perancis mendapatkannya, setiap hari! Orang dewasa tidak memakannya sebanyak tetapi masih sangat umum bagi orang dewasa untuk melakukannya juga.6PM hingga 8PM: Apéritif – OPTIONAL

Apéritif (juga disebut Apéro) bukan makanan tetapi lebih dari pertemuan dengan teman-teman untuk minum.

Setelah bekerja (dan sebelum makan malam), orang bertemu dengan teman-teman atau mampir ke rumah mereka untuk apéro. Ini biasanya termasuk:Beberapa minuman (Pastis, Moscatel, Kyr …)Makanan ringan cepat (kacang tanah, pistachio …)

Jelas, orang Prancis tidak melakukan itu setiap hari tetapi itu adalah konsep yang sangat populer. Itu terjadi setidaknya sekali seminggu.

Juga, ketika mereka mengundang teman-teman untuk makan, mereka akan selalu meminta mereka untuk datang beberapa jam lebih awal untuk Apéro.

Harap dicatat bahwa kata “Apéritif” juga mengacu pada kategori minuman khusus ini.

Jika Anda pergi ke restoran di malam hari, pelayan mungkin bertanya apakah Anda ingin “Apéritif”.

Dalam hal ini, dia akan mengacu pada minuman manis atau semangat yang biasanya kita minum sebelum makan malam.7PM hingga 9PM: Dinner (“Diner”)

Orang Prancis biasanya makan malam antara jam 7 malam dan 9 malam. Itu benar-benar tergantung pada rumah tangga dan kebiasaan mereka. Orang dengan anak-anak cenderung makan antara jam 7 malam dan 8 malam. Orang yang lebih muda sering makan nanti, antara jam 8 malam dan 9 malam.

Tidak peduli apa, tidak ada yang makan sebelum jam 7 malam. Mungkin normal di Eropa Utara untuk makan malam pada pukul 5 atau 6 sore, ini tidak terjadi di Prancis.

Faktanya, Anda tidak akan pernah menemukan restoran yang akan melayani Anda saat ini. Mereka mulai melayani pada pukul 19.00 hingga 10.11 WIB. Hidangan tradisional Prancis1. Bebek Confit

Bebek cinta Perancis! Terutama di Indonesia. Mereka memasaknya dalam banyak cara tetapi favoritnya adalah bebek confit (“Confit de canard”). Potongan-potongan bebek disimpan dalam toples, dalam lemaknya sendiri dan kemudian dimasak dalam oven. Lemak membuat daging sangat lembut dan lezat. Ini benar-benar akan meleleh di lidah Anda. Sangat menyenangkan untuk makan dengan salad atau kentang goreng! 2. Escargot

Ya, orang Prancis makan siput! Begitu juga tetangga Spanyol dan Afrika Utara mereka. Namun orang Prancis membuat mereka dengan cara yang sangat unik, itulah sebabnya mengapa itu sangat bagus!

Setelah dibersihkan dan disiapkan, siput ditempatkan kembali di cangkangnya dengan bawang putih dan mentega peterseli. Beberapa menit di oven dan hanya itu yang diperlukan untuk siap.

Isian mentega lezat yang membuat hidangan kecil ini benar-benar lezat.

Yang telah dikatakan, jangan berpikir orang Prancis makan siput setiap hari! Ini adalah hidangan yang disimpan untuk acara-acara khusus seperti makan malam keluarga atau Natal. Keju

Siapa bilang Prancis mengatakan keju (dan anggur, tapi kita akan sampai ke sana nanti!). Orang Prancis menyukai keju mereka dan memakannya setiap kali makan di antara makanan utama dan makanan penutup. Setiap wilayah Di Perancis memiliki keju khasnya sendiri. Umumnya, ini berasal dari produksi lokal. Misalnya, di Pyrenees, Anda akan menemukan banyak keju susu Ewe dan di Auvergne, banyak keju susu sapi.

Tetapi mereka tidak hanya memakannya dalam bentuk alami mereka, Anda dapat menemukan banyak hidangan berdasarkan keju. Fondue

Fondue adalah hidangan Swiss dan Prancis. Keju yang digunakan untuk membuat fondue hanya diproduksi di Pegunungan Alpen, maka kedua negara berbagi asal-usul hidangan.

Yang telah dikatakan, penting untuk dicatat bahwa Anda akan menemukan dua jenis Fondue. Fondue Swiss terbuat dari keju leleh di mana Anda mencelupkan potongan roti. Fondue Bourguignon adalah minyak mendidih di mana Anda mencelupkan potongan daging sapi.

Keduanya lezat! Tidak terlalu baik jika Anda sedang diet sekalipun.

Ini adalah makanan yang sangat ramah karena Anda semua berbagi pot yang sama! Raclette

Sedikit seperti Fondue, Raclette adalah orang Prancis dan Swiss. Keju Raclette hanya dibuat di Pegunungan Alpen.

Prinsipnya sederhana. Keju ditempatkan di tengah meja, di atas atau di mesin yang melelehkannya. Sementara itu, Anda meletakkan beragam hal di piring Anda seperti salami, ham, saucisson, kentang rebus, daging sapi, jamur … Dan setelah sepotong keju Anda meleleh, Anda memberi tip di atas makanan Anda.

Sedikit seperti fondue, ini adalah makanan yang sangat ramah dan pesta Makan Malam favorit Prancis di musim dingin. Cassoulet

Cassoulet adalah spesialisasi dari Barat Daya Perancis yang dibuat dengan daging (toulouse sosis atau bebek) dan kacang-kacangan, dimasak lambat sebagai casserole.

Hidangan lezat ini adalah jiwa masakan South West dan harus dicoba jika Anda pergi ke Toulouse atau Carcassonne. Truffade

Truffade adalah hidangan khas yang dibuat di Auvergne dengan keju (Cantal muda) dan kentang.

Anda biasanya akan menemukannya dengan sosis atau ham.8. Aligot

Aligot berasal dari wilayah tetangga, Aveyron. Ini menggunakan bahan yang sama dengan Truffade tetapi tidak dimasak dengan cara yang sama. Dalam hal ini, itu dibuat dengan kentang tumbuk.

Anda biasanya akan menemukannya dengan sosis.9. Kaki Katak

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0

Ambil misteri dari masakan Prancis dengan resep klasik ini

The Spruce / Bahareh NiatiMasakan Prancis memiliki banyak makanan pembuka yang lezat, dari yang sederhana hingga yang kompleks. Tart adalah resep yang ideal untuk memulai karena memberi makan seluruh kelompok dan Anda hanya perlu mengirisnya untuk disajikan. Tarte aux pommes klasik adalah tart apel lezat yang ditemukan di setiap patisserie dan restoran di Prancis. Muncul diisi dengan lembut, manis buatan sendiri frangipane mengisi atasnya dengan apel karamel dan dikipasi dalam pola spiral yang khas dan mencolok sehingga langsung dikenali. Selesai dengan glasir selai aprikot ringan, hidangan klasik ini dicintai di seluruh dunia, tidak hanya di Prancis.

The Spruce / Kristina VanniKetika tiba saatnya untuk memilih salad tradisional Prancis, hanya sedikit yang bisa mengalahkan rasa klasik Nicoise. Resep yang disusun dengan menyenangkan ini adalah favorit bistro, lengkap dengan tuna, kentang, telur, zaitun, dan kacang hijau. Bahan penting lainnya adalah ikan teri. Jika Anda bukan penggemar, jangan khawatir — resep ini menyembunyikan ikan kecil dalam saus sehingga Anda mendapatkan rasanya di sly.

The Spruce / Diana ChistrugaKoki Prancis adalah master dalam menciptakan sup fantastis yang telah menjadi ikon di meja makan di seluruh dunia. Favorit yang terkenal adalah lobster bisque tradisional. Resep makanan laut ini adalah lambang sup bergaya krim, dan dapat dengan mudah menjadi pusat dari makanan ringan. Daging lobster segar dikelilingi oleh kaldu kaya yang diwarnai dengan Cognac, memberikan bisque rasa yang kompleks dan unik.CemaraRatatouille adalah klasik yang dapat ditemukan di restoran Prancis dari setiap kaliber. Hal ini, pada dasarnya, rebusan sayuran menyoroti terong yang duduk di atas kompor untuk memasak sampai empuk. Ini sangat mudah dan murah untuk dibuat, jadi jika Anda memiliki anggaran tetapi perlu mengesankan, ini adalah resep untuk Anda.

Lanjutkan ke 5 dari 11 di bawah ini.

The Spruce / Victoria HeydtArti dari istilah Perancis chateaubriand bisa membingungkan. Tergantung pada siapa Anda bertanya, itu bisa merujuk pada potongan steak atau metode memanggang tenderloin daging sapi. Terlepas dari kebingungan ini, yakinlah bahwa ketika Anda memesan chateaubriand dari menu restoran Prancis, Anda akan menerima sepotong tenderloin daging sapi yang indah (biasanya cukup untuk melayani dua), bersama dengan saus anggur merah klasik.

The Spruce / Julia EstradaHanya nama soufflé dapat memicu rasa takut di hati koki mana pun. Mereka terkenal sulit untuk dibuat tetapi jika Anda dapat membuat soufflé yang hebat, Anda adalah bintang. Untuk memulai pengalaman soufflé kuliner Prancis Anda, mulailah dengan resep soufflé bayam ini. Ini akan mengambil misteri dari piring dan itu sangat mudah. Caranya adalah dengan mengalahkan dan mencampur telur dengan hati-hati, karena berlebihan akan merusak hasil akhir.Gambar Jean Cazals / GettyBanyak resep tradisional Prancis dimulai karena kebutuhan sebagai cara untuk membuat makanan murah terasa enak. Begitulah yang terjadi pada hidangan ayam klasik ini, yang hangat dan menakjubkan. Coq au vin berarti “ayam jantan dalam anggur” dan itu dirancang sebagai cara untuk memasak daging keras burung tua. Ini adalah hidangan bergaya pedesaan yang sekarang dibuat dengan ayam yang diisi dengan sayuran. Ini memang membutuhkan beberapa langkah dan berjam-jam waktu memasak tanpa pengawasan, tetapi tekniknya tidak terlalu sulit dan hasil akhirnya sepadan dengan usaha. Casserole ini mungkin akan segera menjadi favorit keluarga baru.Kita tidak bisa membahas masakan Prancis tanpa menyebutkan kombinasi bawang merah, anggur, krim, mentega, dan cognac. Bahan-bahan ini datang bersama-sama dalam hidangan utama yang menyenangkan ini yang mudah dimasak. Nama resep udang Cognac ini membuatnya terdengar lebih mewah dan mungkin lebih sulit dibuat daripada kenyataannya — blanc beurre hanyalah saus mentega dan anggur. Anda akan senang ketika Anda melihat seberapa pendek dan umum daftar bahannya. Anda mungkin memiliki semua yang Anda butuhkan sudah di dapur Anda.

Lanjutkan ke 9 dari 11 di bawah ini.Apa yang akan masakan Perancis tanpa crêpes? Pada dasarnya, crêpe adalah pancake tipis yang dapat diisi dengan apa pun yang Anda suka. Crêpes ada di mana-mana di Prancis dan bisa manis atau gurih, bertindak sebagai hidangan utama, sisi, atau makanan penutup. Pelajaran memasak bahasa Prancis Anda tidak akan lengkap sampai Anda belajar keindahan membuat crêpes. Menguasai teknik memiringkan panci untuk menyebarkan adonan secara merata bisa sedikit rumit, tetapi hanya membutuhkan latihan.

The Spruce / Cara CormackIni sangat sederhana, dengan hanya lima bahan, namun tetap menjadi misteri bagi banyak koki rumahan. Pada dasarnya custard dengan krim kocok dilipat, mousse cokelat adalah salah satu ikon meja pencuci mulut Prancis — dan Anda akan terkejut betapa mudahnya membuat makanan penutup romantis ini.

The Spruce / Debbie WolfeKetika seseorang berpikir tentang palmiers, kue yang sangat manis dan bersisik yang juga dikenal sebagai telinga gajah muncul dalam pikiran. Palmiers tidak berbeda dengan tekstur bersisik dari croissant tetapi sebenarnya dibuat dengan puff pastry. Meskipun membuat puff tidak begitu sulit, ada banyak kue siap pakai di luar sana dan seringkali lebih cepat dan lebih mudah (dan puff pastry perlu ditangani dengan hati-hati agar tidak meratakannya), seringkali lebih mudah untuk membeli.

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0

Makanan di Prancis – Makanan Prancis, Masakan Prancis

1 PENGATURAN GEOGRAFIS DAN LINGKUNGAN

Perancis adalah negara terbesar kedua di Eropa (setelah Rusia). Sebagian besar negara dikelilingi oleh pegunungan. Gunung tertinggi, Gunung Blanc, adalah perbatasan Prancis dengan Italia. Iklim dan tanah Prancis menciptakan kondisi yang baik untuk pertanian. Meskipun hanya empat persen dari orang-orang Lain mencari nafkah dari pertanian, negara ini cukup mandiri dalam hal menumbuhkan makanannya sendiri.

Orang Prancis selalu bangga dengan cara memasak mereka yang canggih. Tanah subur menyediakan buah-buahan segar, sayuran, herbal, biji-bijian, dan daging, hampir sepanjang tahun. Tanah ini juga cocok untuk menanam anggur, yang digunakan untuk membuat beberapa anggur terbaik di dunia. Makanan dan alkohol memainkan peran penting dalam masyarakat Prancis – cara seseorang makan sering kali memilih warisan Prancis mereka, wilayah kelahiran, status sosial, dan kesehatan.

Pada masa pemerintahan Louis XIV (1661-1715), kaum bangsawan (warga kelas atas) akan mengadakan pesta dua belas jam dengan lebih dari sepuluh hidangan berbeda yang disajikan. Penyajian makanan sama pentingnya dengan kualitas dan kualitas bahan. Pesta-pesta yang rumit seperti itu terlalu penting dan membutuhkan terlalu banyak waktu bagi orang-orang biasa untuk mempersiapkan diri, tetapi yang lain juga dapat menikmati makanan dan rempah-rempah eksotis, seperti buah kumquat dan kunyit kuning, yang dibawa kembali dari Afrika danAsia oleh penjelajah. Makanan ini dengan cepat dimasukkan ke dalam Frenchdiet.3 MAKANAN PRANCIS

Baguette, sepotong roti berkerak yang panjang dan tipis, adalah bagian terpenting dari makanan Prancis apa pun. Semua orang di meja diharapkan untuk makan sepotong. Ini dimakan dengan berbagai cara, termasuk digunakan untuk membuat

Sandwich. Keju leleh yang tersebar di baguette sering disajikan sebagai bagian dari makanan. Makanan panggang (disebutla raclette)kadang-kadang disajikan. Menggunakan panggangan terbuka, pengunjung mencairkan keju mereka sendiri dengan ham atau irisan daging sapi, atau menggoreng telur mereka sendiri. Makanan panggang didampingi oleh kentang. Kadang-kadang pengunjung tombak potongan roti onlong-ditangani garpu, dan mencelupkan roti ke dalam panci penuh keju meleleh disebutla fondue.

Wilayah Perancis memiliki berbagai masakan: di Brittany (northwesternFrance), hidangan utama adalahcrêpes(pancake tipis) dengan sari; dan di wilayah Alsace (Prancis timur dekatGermany), hidangan populer adalah kubis dengan potongan sosis, yang disebutla choucroute. Orang Prancis dari Lembah Sungai Loire makan hidangan khusus yang terbuat dari ikanLotte yang hanya dapat ditemukan di Sungai Loire. Di pantai Makanan laut Amerika berlimpah, termasuk kerang, kerang, tiram, udang, dan cumi-cumi. Orang Prancis menikmatiescargot(siput) yang dimasak dengan bawang putih dan mentega, bebek panggang, dan kelinci.

Baguette (Roti Prancis)Bahan1 paket ragi kering1 Sendok makan garam2 Sendok makan gula21/2 gelas air hangat7 cangkir tepungPutih telur, dipukuli ringanProsedurGrease dua lembar kue.Larutkan ragi, garam, dan gula dalam air dalam mangkuk pencampuran besar.Aduk dalam tepung sampai adonan kaku terbentuk. Putar adonan ke permukaan yang afloured (countertop atau talenan) dan uleni selama 10 menit.Bersihkan mangkuk pencampuran, minyak ringan itu, dan kembali adonan ke thebowl.Tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Biarkan adonan naik sampai dua kali lipat, 1/2 jam atau lebih.Celupkan tinju Anda ke dalam tepung dan dorong kepalan tangan Anda ke tengah adonan untuk “meninju” ke bawah. Keluarkan dari mangkuk, dan uleni 3 atau 4 kali lagi.Pisahkan adonan menjadi 4 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi longloaf. Tempatkan 2 pada masing-masing lembar kue berminyak.Hati-hati memangkas bagian atas secara diagonal setiap beberapa inci dengan pisau.Sikat roti dengan putih telur. Tutup ringan dengan bungkus plastik dan roti naik lagi selama sekitar 30 menit.Panaskan oven hingga 400 ° F.Panggang roti selama 10 menit.Panas turunkan hingga 350 ° F dan panggang 20 menit lagi.

Baguette SandwichIngredients1 baguette kecil (dibeli atau baru dipanggang; lihat resep di atas)Keju (mungkin keju lunak, seperti Brie, atau keju keras, seperti Gouda)HamTomatSelada daunMayones atau mustardCornichons (acar Prancis kecil yang manis)ProsedurIris baguette menjadi setengah memanjang.Sebarkan setengah dengan mayones atau mustard, tergantung pada preferensi.Atur irisan keju dan ham di atas mayones.Iris acar manis menjadi dua, dan atur pada ham.Atas dengan irisan tomat dan selada.Bungkus bungkus plastik dan bawa untuk makan siang jauh dari rumah.

Aksen Prancis yang unik untuk mengisi Baguette Sandwich adalah cornichons (acar Prancis).

Soupe à l’Oignon Gratinée (Sup Bawang)Bahan1/2 pon bawang, dipotong menjadi irisan tipis3 ons keju Swiss, parut1 Sendok makan mentega3 Sendok makan minyak zaitun1 cangkir anggur putih (opsional) atau air1 Sendok makan tepung1 kubus bouillon daging sapi dan sejumput saus Worcestershire (opsional)3 gelas airEmpat irisan roti tebal 3/4 inci, dipotong dari baguetteGaram dan mericaProsedurLelehkan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang dan tambahkan bawang.Brown bawang selama sekitar 5 menit.Taburkan tepung pada bawang dan aduk sampai larut, panaskan 5 menit lagi.Tambahkan anggur (jika diinginkan) dan air.Tambahkan garam dan merica secukupnya.Tambahkan kubus bouillon dan sejumput saus Worcestershire (jika diinginkan).Didihkan selama 20 menit.Tuangkan sup ke dalam mangkuk. Mengapungkan sepotong roti di setiap mangkuk.Atas sup panas dengan keju.

Croque-Monsieur (Ham dan Cheese Sandwich)Bahan1 roti (12 iris) roti sandwich8 potong ham8 potong keju SwissKeju Swiss, parut1 cangkir susu1 Sendok makan mentega2 Sendok makan tepungGaram dan mericaProsedurPanaskan oven hingga 400 ° F.Tempatkan sepotong ham dan sepotong keju di antara dua potong roti; ulangi langkah ini pada sandwich yang sama untuk membuat sandwich triple-decker.Ulangi untuk membuat 4 sandwich di semua. Atur sandwich dalam bakingdish.Buat béchamel: Campurkan tepung, susu, mentega, garam, dan merica dalam panci. Heatover panas rendah, aduk terus-menerus dengan kocok kawat, sampai tepung benar-benar larut.Tuangkan campuranbéchamel(saus putih) di atas sandwich dan atas dengan Swisscheese parut.Panggang selama 15 menit, atau sampai keju meleleh dan berkerak.Sajikan pada 4 piring. Potong sandwich menjadi bagian atau perempat.

Croque-monsieurs triple-decker ini (sandwich ham dan keju) akan ditutupi dengan saus krim dan atasnya dengan Swisscheese yang diparut sebelum dipanggang.

Quiche au Saumon et Crevettes (Salmon dan Udang Quiche)Bahan1 kerak pai yang disiapkan4 potong kecil salmon asap1 kaleng kecil udang kecilKeju Swiss, parut1/2 cangkir krim asam3 telurGaram dan mericaProsedurPanaskan oven hingga 350 ° F.Kocok telur sampai ringan dan halus.Tambahkan krim asam dan keju ke telur dan kocok lagi.Poke lubang di bagian bawah kerak pie dengan garpu.Tutup bagian bawah kerak dengan salmon. Atur udang merata di atas salmon.Tuangkan campuran telur di atas makanan laut. Panggang selama 25 menit.Potong pai menjadi empat bagian dan sajikan panas dengan salad dan roti berkerak.

Menyajikan 4.Mousse au Chocolat (Chocolate Mousse)

Campuran mousse cokelat instan kemasan, lebih mudah disiapkan daripada resep tradisional ini, tersedia di sebagian besar toko kelontong dan mungkin disubstituted. Bahan4 ons cokelat masak tanpa pemanis4 telur, dipisahkan1/2 cangkir gula1 cangkir krim beratSejumput garamRaspberry, stroberi, dan kue ladyfinger sebagai iringanProsedurLelehkan cokelat di atas api kecil dalam panci.Hapus dari panas, tambahkan krim dan biarkan campuran dingin.Pisahkan putih telur dari kuning telur.Tambahkan gula ke kuning telur dan aduk rata.Tambahkan campuran kuning telur ke cokelat dalam panci.Tambahkan sejumput garam ke putih telur, lalu kocok dengan mixer listrik yang kaku.Aduk putih telur dengan lembut ke dalam campuran cokelat dan biarkan dingin di sana selama setidaknya 4 jam.Untuk melayani, atur kue ladyfinger secara vertikal di sekitar mousse.Atur buah segar seperti stroberi atau raspberry di atasnya. Servechilled.

Menyajikan 2 hingga 4,4 MAKANAN UNTUK PERAYAAN KEAGAMAAN DAN LIBURAN

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0

10 Makanan Prancis Sehat

Ah, Prancis. Tanah saus krim dan baguette mentega. Tempat di mana anggur mengalir tanpa akhir dan keju dekaden berlimpah. Selesai dengan 5 hidangan itu? Cuci bersih dengan cognac dan creme brûlée. Tunggu… Bagaimana Perancis salah satu negara tersehat di dunia? Ukuran porsi kecil dan gaya hidup aktif membantu. Tetapi selain masakan tinggi yang kaya, Prancis penuh dengan makanan bergizi. Baca terus untuk mengetahui makanan Prancis sehat mana yang harus Anda makan. Kerang

Ah, Coquilles St.-Jacques, rasa dan bau yang tak terlupakan mengalir dari seribu kafe dan brasseries Paris. Ini menyoroti kegembiraan masakan Prancis … bahayanya. Persiapan kerang Prancis yang paling terkenal adalah mentega, krim, murahan, dan bready. Tetapi orang Prancis tahu banyak cara untuk memasak kerang, banyak dari mereka jauh lebih sehat.

Setiap kerang kecil mengandung 20 gram protein dan kurang dari 100 kalori. Mereka juga memiliki magnesium dan kalium untuk menyeimbangkan tekanan darah dan membantu sistem saraf. Cobalah makan kerang dengan anggur putih sederhana dan saus lemon. Sajikan dengan beberapa arugula dan tomat ceri, seperti yang mereka lakukan di Provence! Kerang

Kerang lain menghiasi daftar. Yang satu ini mudah disiapkan dan sempurna untuk malam yang cerah di teras belakang. Kerang memiliki beberapa tingkat alami tertinggi vitamin B12 di planet ini. B12 sangat penting untuk membantu tubuh Anda mengubah makanan menjadi energi.

Ini juga mempertahankan selubung myelin yang melindungi sel-sel otak Anda, jadi itu harus merembes Anda lebih tajam saat Anda bertambah tua. Oh, dan mengandung nutrisi yang meningkatkan suasana hati Anda dan membuat Anda rileks. Meskipun itu mungkin hanya bagaimana kerang lezat dikukus dalam anggur putih dengan bawang merah dan rasa herbal segar. Ratatouille

Itu benar, hidangan yang mereka buat dalam film animasi itu adalah makanan pokok masakan Prancis yang bonafide. Ini juga salah satu cara yang paling mengisi dan memuaskan untuk mendapatkan semua sayuran harian Anda dalam satu kali makan. Ratatouille mengandung terong, bawang merah, bawang putih, paprika, zucchini, squash, tomat, dan sejumlah herbal. Itu berarti satu porsi hidangan ini akan membantu mencegah kanker, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi kolesterol. Sup Au Pistou (Pesto Vegetable Soup)

Sup Provencal ini memanfaatkan sayuran musim ini dengan sangat baik dalam sup yang luar biasa beraroma. Pesto terbuat dari minyak zaitun, bawang putih, dan kemangi segar. Basil adalah anti-inflamasi yang kuat yang dapat membantu sendi. Bawang putih menurunkan kolesterol. Campuran pesto ditambahkan ke medley kacang hijau, daun bawang, wortel, zucchini, dan sayuran lain apa pun yang dipetik koki dari kebun mereka. Salade niçoise

Salad seharusnya tidak menjadi pilihan yang membosankan. Bahkan, jangan pernah puas dengan salad yang membosankan. Tapi bagaimana Anda akan menghidupkan satu tanpa membasahinya dalam berpakaian berat? Memperkenalkan Salade niçoise, cornucopia dari beberapa bahan paling sehat dan paling lezat di bumi. Salade niçoise tradisional mengandung tomat, kacang hijau, tuna, telur rebus, zaitun, dan ikan teri. Jadi harapkan Omega-3, protein, vitamin A, B, C, dan K, dan nutrisi seperti folat dan magnesium dalam kenikmatan salad yang renyah, gurih, dan cuka. Camembert

Orang Prancis makan makanan tinggi lemak (dan keju paling banyak di dunia), namun memiliki salah satu tingkat penyakit jantung koroner terendah. Bagaimana ini bisa? Apa yang disebut “Paradoks Prancis” dapat dijelaskan oleh tingginya insiden keju dalam makanan Prancis. Sebuah studi Denmark baru-baru ini menghubungkan konsumsi keju dengan pengerahan asam lemak rantai pendek yang mungkin inflamasi. Dan, seperti yang dijelaskan oleh kontributor HFR Dr. Lori Shemek, peradangan merusak jaringan sel dan menyebabkan penyakit.

Jadi mungkin kita harus mengikuti bahasa Prancis dan makan lebih banyak keju. Camembert adalah pilihan yang sehat karena rendah lemak dan hanya mengandung 80 kalori per ons. Hal ini juga kaya kalsium untuk meningkatkan kesehatan tulang, tinggi protein, dan merupakan sumber besar vitamin B12. Oh, dan itu adalah kebaikan murni dan lezat. Keju camembert tradisional Normandia Prancis, produk susu< /p>

“data-image-description=”” data-image-meta=”{“aperture”:”6.3″,”credit”:”Getty Images\/iStockphoto”,”camera”:”DMC-GH4″,”caption”:”Camembert keju tradisional Normandia Prancis, produk susu”,”created_timestamp”:”1519316661″,”copyright”:””,”focal_length”:”60″,”iso”:”100″,”shutter_speed”:”0.00625″,”title”:”Camembert keju tradisional Normandia Prancis, produk susu”,”orientasi”:”1″}” data-image-title=”Camembert keju tradisional Normandia Prancis, produk susu” data-large-file=”https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?fit=696%2C464&ssl=1″ data-medium-file=”https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?fit=300%2C200&ssl=1″ data-orig-file=”https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?fit=2121%2C1414&ssl=1″ data-orig-size=”2121,1414″ data-permalink=”https://www.healthfitnessrevolution.com/10-healthy-french-foods/camembert-cheese-traditional-normandy-french-a-dairy-product-3/” height=”255″ loading=”lazy” sizes=”(max-width: 383px) 100vw, 383px” src=”https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?fit=696%2C464&ssl=1″ srcset=”https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?w=2121″ ssl=1 2121w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?resize=768%2C512&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?resize=696%2C464&ssl=1 696w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?resize=1068%2C712&ssl=1 1068w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?resize=630%2C420&ssl=1 630w, https://i0.wp.com/www.healthfitnessrevolution.com/wp-content/uploads/2019/08/iStock-929619742.jpg?w=1392& ssl=1 1392w” width=”383″Red Wine

Anggur adalah salah satu hal yang paling beradab di dunia dan salah satu hal paling alami di dunia yang telah dibawa ke kesempurnaan terbesar, dan menawarkan jangkauan yang lebih besar untuk kenikmatan dan penghargaan daripada, mungkin, hal sensorik murni lainnya. Demikian kata Ernest Hemingway, seorang pria yang mengenal Prancis dan minum minuman keras dengan sangat baik.

Tapi anggur lebih dari sekedar kesenangan sensorik. Tentu, itu ada di mana-mana di puncak meja Prancis dan merupakan bahan utama dalam masakan. Anggur juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini memiliki antioksidan melawan kanker, mengurangi stres, dan telah dikaitkan dengan umur yang lebih panjang. Kami menyarankan bahwa, tidak seperti Hemingway, Anda menikmatinya dalam jumlah sedang. Tuna au Poivre

Garis pantai Prancis memiliki panjang 4.853 kilometer. Itu berarti banyak makanan laut berakhir di meja Prancis. Salah satu poisson paling sehat di la mer adalah tuna. Tuna sangat tinggi asam lemak omega-3, yang sangat penting dalam mengurangi kolesterol. Mereka juga rendah lemak dan tinggi protein, membuat mereka mengisi tetapi tidak menggemukkan hidangan utama. Siapkan mereka dalam anggur merah dan saus merica untuk antioksidan tambahan. Lentil

Lentil adalah makanan pokok dari diet Prancis pedesaan. Mereka murah tetapi penuh dengan nutrisi, dan bisa sangat beraroma bila dikombinasikan dengan ramuan segar dan sedikit cinta. Kacang-kacangan ini mengandung banyak serat, yang sangat penting untuk menjaga sistem pencernaan yang sehat. Mereka juga merupakan sumber potasium, kalsium, seng, niacin dan vitamin K.Endives yang baik.

Ingin mencampuradukkan hal-hal lain kali Anda menuju ke departemen produksi? Cobalah endives, bahan populer di kebun Prancis dan tersedia secara luas di banyak toko kelontong. Sayuran berdaun pahit ini hanya mengandung 80 kalori tetapi lebih dari 60 gram serat. Ini juga memiliki banyak vitamin C, A, dan K, serta folat.

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0

Hiburan Serius: Makanan Prancis 5-Kursus untuk Bastille Day Fête Anda

Datang Senin, ketika timbunan orang Prancis dan wanita yang mengenakan garis-garis, baret, baguette-toting berlari di jalan-jalan Paris memanggil Liberté! Egalité! Fraternité! (karena itu jelas bagaimana Hari Bastille turun di Prancis), Anda akan menemukan saya mengisi wajah saya sambil merenung, Oh my, apa alasan yang sangat baik untuk makan tumpukan makanan Prancis yang lezat! Tomat, toma (h) ke, apakah saya benar?Apakah Anda seorang patriot Prancis sejati atau hanya orang Amerika yang lapar yang mencari makanan dekaden, kami punya menu Hari Bastille terbaik untuk Anda. Allons-y, mes amis! Apéritif: Lavender French 75Kelly CarámbulaFrench 75 klasik (atau, jika Anda ingin menjadi ekstra otentik pada kesempatan khusus ini, Le Soixante Quinze), adalah koktail jus lemon, gin, dan sirup sederhana yang ringan dan menyegarkan, selesai dengan menuangkan Sampanye yang effervescent. Dalam resep ini, kami menanamkan sirup sederhana dengan lavender untuk membujuk catatan gin yang lebih herbal. Itu membuat awal bunga yang cerah (dan selesai) untuk makanan Anda, Prancis atau sebaliknya.Dapatkan resep untuk Lavender French 75 »Hors d’OeuvresTaleggio cheese and Mission fig tartine.J. Kenji Lopez-AltKami akan memulai makanan kami dengan beberapa makanan jari musim panas. Puritan dapat memilih tart keju ara dan kambing berbasis puff pastry ini, tetapi jika Anda cukup beruntung untuk memiliki akses ke buah ara segar pada saat ini tahun, jangan ragu untuk menambahkan sedikit sentuhan Italia dengan beberapa keju Taleggio dan tartine ara Mission. Dengan beberapa menit di bawah ayam pedaging, Anda akan mendapatkan karamel ringan, buah ara jammy di atas keju yang meleleh dan funky — sandwich berwajah terbuka yang hampir tidak mungkin untuk diletakkan.Tidak bisa mendapatkan tangan Anda pada buah ara? Rayakan keju gaya Gruyère yang sangat gila di Prancis (Comté dan Beaufort, khususnya) dalam bentuk gougères lapang ini atau saus gratin yang kaya dan lembut dari artichoke, bayam, Boursin, dan Gruyère. Benar-benar tidak ada yang salah di sini. Hidangan: Sweet-Tart Duck Breast dengan Saus Ceri SegarKerry SaretskyDalam pikiran saya, Prancis dan dada bebek yang dimasak dengan sempurna dan langka hampir identik. Ini mencekik payudara yang dibakar dalam saus ceri, bawang merah, dan cuka balsamic yang manis: foil yang sempurna untuk irisan bebek yang gemuk.Jika Anda bukan penggemar bebek, atau kesulitan menemukannya, ambil coq au vin klasik dari braise ramah musim dingin ke pesta luar ruangan dengan rendisi panggang ini, yang mengemas rasa khas hidangan — bacon, bawang, jamur, dan anggur — ke dalam saus barbekyu tebal untuk ayam yang diasinkan anggur. Dan hei, tidak ada salahnya melemparkan steak gantungan bawang putih dan ramuan yang diasinkan di atas panggangan saat Anda melakukannya, a la steak au poivre.Dapatkan resep untuk Sweet-Tart Duck Breast with Fresh Cherry Sauce »Salade: Peas and Carrots Salad with Goat Cheese and AlmondsJ. Kenji López-AltIni bukan musim kacang polong utama lagi, tetapi varietas beku adalah pengganti yang dapat diterima dengan sempurna. Ringan pucat dengan kacang polong snap dan wortel, mereka disajikan dengan almond marcona renyah dan keju kambing jeruk-diresapi. Gerimis dengan madu dan minyak biji labu panggang, ini adalah sisi yang memuaskan yang menyoroti beberapa rasa segar musim panas.Sudah memiliki panggangan itu menyala? Pergi untuk sisi salad-ish hangat dengan ini panggang mengambil ratatouille, sebagai gantinya!Dapatkan resep untuk Peas and Carrots Salad »FromagesNika Novak / ShutterstockDengan cara Perancis sejati, kita akan berakhir dengan tidak hanya satu, tapi dua hidangan penutup. Pertama: satu (atau semua?!) dari sembilan keju Prancis ini Anda harus benar-benar, 100% tahu dan melahap. Makanan penutup: Chocolate MousseCaroline RussockDan, untuk menyelesaikannya, mungkinkah saya merekomendasikan sesuatu yang kaya, lembut, sangat chocolaty, menyegarkan keren, dan, yang paling penting, cukup mudah? Seperti, katakanlah, mousse cokelat pengolah makanan? Ya, kupikir kau mungkin menyukainya.Tidak? Bukan penggemar cokelat, katamu? Sangat baik, pada sama kaya, sama creamy vanilla bean creme brûlée. Hancur!Dapatkan resep untuk Food-Processor Chocolate Mousse »

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0

11 Makanan Tradisional Quebec yang Benar-benar Harus Anda Coba – Perjalanan Bliss Sekarang

Mendalami budaya Prancis sejak empat abad yang lalu, tidak mengherankan bahwa ada begitu banyak makanan Quebec yang lezat untuk dicoba.

Masakan di provinsi Kanada yang menawan ini tidak hanya dipengaruhi oleh sejarahnya, tetapi juga oleh cuacanya. Musim dingin bersalju yang dingin itu membutuhkan makanan Quebec yang hangat setelah seharian berkeliaran di jalan-jalan berbatu di Kota Quebec tua atau Montreal. Tidak perlu menghitung kalori dalam iklim ini!

Anda akan menemukan banyak restoran yang menyajikan makanan tradisional Quebec di Petit Champlain Quarter di Kota Quebec Lama.

Apakah Anda lebih suka manis atau gurih, Anda akan menemukannya di adegan kuliner Quebec yang berkembang pesat.

Berikut adalah daftar beberapa hidangan tradisional Quebec yang harus Anda coba dan restoran terbaik di Quebec City dan Montreal untuk memiliki masing-masing.

DAFTAR ISI1. Poutine2. Tourtière3. Montreal Smoked Meat (viande fumée)4. Maple Baked Beans (fèves au lard)5. Sup kacang polong (soupe aux pois)6. Cokelat Panas (chocolat chaud)7. Tarte au sucre8. Pouding chômeur9. Bagel bergaya Montreal10. Maple Taffy (ban sur la neige)11. Crêpes Prancis-KanadaCicipi Makanan Quebec di Food Tour1. Poutine

Mungkin makanan Quebec yang paling terkenal, cemberut terdiri dari kentang goreng, saus dan dadih keju. Anda tidak akan menemukan kelezatan ini di toko makanan kesehatan.

Memang, kata, “poutine” adalah bahasa gaul Quebec untuk “kekacauan”.

Poutine adalah makanan Kanada yang sangat populer sehingga ada festival yang merayakannya dan variasi gourmet yang trendi untuk dicoba, selain tersedia di rantai makanan cepat saji di seluruh area.

Ini masalah selera, tetapi beberapa cemberut terbaik di Kota Quebec tua dapat ditemukan di rantai makanan cepat saji Chez Ashton. Snack Bar Saint-Jean dan Le Chic Shack juga merupakan pilihan yang baik.

Untuk pengalaman yang lebih gourmet, cari cemberut dengan foie gras di Au Pied de Cochon di Montreal. Karena lemak itu enak.

Lokasi:Chez Ashton: 54 Palace Coast di Kota Quebec tua, tetapi ada sejumlah lokasiSnack Bar Saint-Jean: 780, rue St-Jean, Kota QuebecLe Chic Shack: 15 Fort St, Kota QuebecAu Pied de Cochon: 536 Avenue Duluth E, Montreal2. Tourtière

Foto oleh Dawn Huczek dari Flickr

Tourtière adalah pai daging tradisional, biasanya diisi dengan daging sapi atau babi yang dibumbui dan cincang, atau daging permainan. Anda akan menemukan resep yang berbeda di berbagai keluarga dan area, tetapi Anda selalu dapat mengharapkan daging yang hangat dan menghibur yang dibungkus dengan kerak kue.

Tourtière sering dimakan untuk sarapan atau makan siang di Quebec, dan juga merupakan bagian tradisional dari perayaan Natal Quebec setempat.

Anda dapat menemukannya di toko kelontong di seluruh provinsi. Yang bagus untuk dilihat adalah J.A. Moisan di Quebec City, didirikan pada tahun 1871 dan sekarang dianggap sebagai toko kelontong tertua di Amerika Utara. Ini adalah tempat yang menyenangkan untuk menelusuri beragam makanan Quebec otentik.

Salah satu restoran terbaik di Quebec City untuk mencicipi tortière adalah Aux Anciens Canadiens, yang mengkhususkan diri dalam menyajikan masakan Quebec kuno yang lezat.

Lokasi:J.A. Moisan: 695 rue Saint-Jean, Kota QuebecAux Anciens Canadiens: 34, rue Saint-Louis, Quebec City3. Daging Asap Montreal (viande fumée)

Daging asap Montreal adalah brisket daging sapi yang disembuhkan dan dihisap dengan gaya kosher; Ini pada dasarnya versi Montreal dari pastrami atau kornet-daging sapi.

Asal-usul spesifiknya kabur, tetapi hidangan ini berasal dari delicatessens tradisional Yahudi Montreal pada awal 1900-an.

Sementara Montrealers semua akan memiliki favorit mereka, tempat yang paling populer adalah Schwartz Deli. Schwartz’s telah menyajikan sandwich daging asap sejak 1928, dan belum benar-benar banyak berubah. Beberapa hal tidak perlu diperbaiki. Ini adalah tradisi.

Lokasi – Schwartz’s Deli: 3895 Boul. Saint-Laurent, Montreal4. Maple Baked Beans (fèves au lard)

Seharusnya tidak mengherankan bahwa di Quebec, kacang panggang dibumbui dengan sirup maple. Apa yang mungkin mengejutkan Anda adalah bahwa hidangan Quebec yang hangat ini sering disajikan saat sarapan. Ini mungkin terdengar aneh, tapi saya pikir rasa manis dalam kacang yang dimasak lambat bekerja keajaiban dengan telur hambar.

Fèves au lard berarti “kacang dengan lemak”, dengan elemen lemak berasal dari daging babi asin atau ham hock. Idenya adalah untuk memberikan sarapan yang hangat dan tinggi lemak untuk penebang kayu dan pemburu sebelum hari kerja mereka.

Kacang panggang maple biasanya disajikan sebagai bagian dari pesta gubuk gula di musim semi. Di Montreal, tempat yang bagus untuk memilikinya adalah tempat breafast sepanjang hari, La Binerie Mont-Royal (secara harfiah, “The Beanery). Di Quebec City, nikmati makanan kenyamanan klasik ini saat makan siang di Restaurant La Bûche, yang menyajikan makanan tradisional Quebecois.

Lokasi:La Binerie Mont-Royal, 4167 St. Denis Street, MontrealRestoran La Bûche, 49, rue Saint-Louis, Kota Quebec

Periksa tautan ini untuk menemukan gubuk gula di dekat setiap kota:Gubuk gula di dekat Kota QuebecGubuk gula di dalam dan sekitar Montreal

Jika Anda tidak mengemudi, Anda juga dapat memesan transfer ini dari Quebec City ke gubuk gula di Ille d’Orleans terdekat. Perhatikan bahwa ini hanya berjalan selama musim sirup maple (umumnya Maret hingga awal April) 5. Sup Kacang (soupe aux pois)

Anda akan kesulitan menemukan makanan Quebecois yang lebih tradisional daripada sup kacang polong. Ketika Samuel de Champlain menemukan “New France” 400 tahun yang lalu, kapal-kapalnya penuh dengan kacang kering dan daging asin, semua bahan untuk sup kacang polong. Ini sering disebut “sup kacang habitan”, dinamai pemukim pertama Kanada, atau tempat tinggal, dari Prancis.

Saat ini, sup stick-to-your-ribs ini terbuat dari kacang polong split, daging babi dan sayuran garam, dan direbus sampai hangat dan kaya.

Di rumah-rumah Quebec, sering disajikan dengan roti untuk makan malam pada hari Jumat. Di restoran, Anda akan menemukannya di menu sebagai starter atau sebagai hidangan utama.

Sup kacang polong juga merupakan bagian dari pengalaman gubuk gula, dan Anda dapat menikmati versi khusus, ditingkatkan dengan potongan bacon, foie gras dan keju cheddar tua, di sebuah gubuk gula dekat Montreal yang disebut La Cabane d’à côté (Catatan, Anda perlu reservasi.)

Di Quebec City, restoran tradisional Aux Anciens Canadiens adalah tempat yang baik untuk sup kacang polong klasik.

Lokasi:La Cabane d’à côté, 3595 Montée Robillard, St-Benoît de MirabelAux Anciens Canadiiens, 34 Rue Saint Louis, Kota Quebec6. Cokelat Panas (chocolat chaud)

Sementara cokelat panas mungkin menjadi suguhan di mana-mana di seluruh dunia, cuaca di Quebec membuatnya sangat tepat, dan banyak restoran Quebec telah menciptakan beberapa pengambilan yang benar-benar istimewa pada minuman lezat ini.

Cokelat panas di Café-Bar Artefact di Quebec City Auberge Saint-Antoine harus benar-benar ditambahkan ke daftar hal-hal yang harus Anda lakukan sebelum Anda mati. Ini adalah pengalaman yang luhur. Dibuat dengan cokelat dari Tanzania dengan 75% kakao, itu seperti minum cokelat batangan yang kaya dan rasa kuat.

Tempat lain untuk memanjakan diri adalah Chocolaterie Érico di Quebec City, di mana Anda dapat memesan dari menu cokelat panas.

Lokasi:Café-Bar Artefact: 8 rue Saint Antoine, Kota QuebecChocolaterie Érico: 634, rue Saint-Jean, Quebec City7. Tarte au sucre

Tarte au sucre, atau pai gula, adalah hal yang harus dimiliki di Quebec. Mirip dengan suguhan dengan nama yang sama di Prancis utara, versi Quebecois adalah tentang sirup maple, bukan gula sederhana.

Ini pada dasarnya sirup maple dalam bentuk pai. Kadang-kadang krim ditambahkan, karena itu adalah fakta yang terkenal bahwa makanan dengan lebih banyak kalori lebih enak.

Salah satu tempat terbaik untuk pai gula tradisional, atau “tarte au sucre”, adalah Cochon Dingue (Crazy Pig) di 46 boul. Champlain, Old Quebec City. Pouding chômeur

Jika Anda menyukai ide sirup maple dengan kue, Anda harus mencoba pouding chômeur.

Ini diterjemahkan menjadi “puding pengangguran”, yang mungkin tidak terdengar sangat menggugah selera, tetapi percayalah, itu fantastis. Nama ini muncul selama Depresi karena makanan penutup terbuat dari bahan-bahan murah yang sebagian besar keluarga akan memiliki di tangan.

Pada dasarnya, ini adalah kue putih dengan jumlah sirup maple yang berlebihan. Sangat menggilut.

Restoran terbaik untuk mendapatkannya adalah Bistro Sous le Fort di 48 Sous-le-fort di Old Quebec City. Bagel bergaya Montreal

Ini adalah makanan Quebec lain yang berasal dari delicatessens Yahudi awal abad ke-20 di Montreal. Bagel bergaya Montreal lebih kecil dan lebih padat daripada rekannya di New York, dan dibuat dalam oven berbahan bakar kayu.

Segar dari oven, panas dan mengukus, mereka benar-benar memukul tempat pada hari musim dingin.

Ada dua saingan utama dalam bisnis bagel Montreal. Foto di atas berasal dari St-Viateur Bagel. Pilihan lainnya adalah Fairmount Bagel. Pastikan untuk membandingkan toko dan mencobanya keduanya, jadi Anda benar-benar mendapatkan ide untuk spesialisasi Montreal ini.

Lokasi:St-Viateur Bagel: 263 St-Viateur O., MontrealFairmount Bagel: 74 Fairmount West Montreal10. Maple Taffy (ban sur la neige)

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0

Masakan Swiss: Makanan Tradisional yang Perlu Anda Coba – Belajar di Swiss

Negara Swiss sarat dengan resep lezat yang membuat kita meneteskan air liur hanya saat melihatnya. Mereka kembali ketika datang ke masakan halus dengan banyak warna.10 Makanan Tradisional Swiss

Di mana kita mulai dulu? Swiss memiliki 26 kanton, jadi tidak mengherankan bahwa Anda akan menemukan begitu banyak pilihan dalam makanan tradisional Swiss. Namun, mari kita periksa 10 dari yang paling terkenal di antara mereka. Fondue

Tentunya, keju paling epik yang ada. Itulah mengapa itu membuat pilihan utama makanan tradisional Swiss yang perlu Anda coba. Fondue adalah hidangan keju cair Swiss yang disajikan dalam panci komunal di atas kompor portabel yang dipanaskan dengan lilin atau lampu roh dan dimakan dengan mencelupkan roti ke dalam keju menggunakan garpu bertangkai panjang.

Resep termudah untuk fondue Swiss adalah mencampur anggur, bawang putih, dan jus lemon dalam panci keramik di atas api sedang-rendah, atau Anda bahkan dapat menggunakan panci berat sebagai gantinya. Kemudian, Anda menambahkan keju ke cairan mendidih sedikit demi sedikit, aduk rata di antara setiap tambahan untuk memastikan fondue halus. Kedengarannya lezat bahkan ketika dijelaskan, kan? Bayangkan mencicipinya.2. Tart dan Quiches

Quiche dan tart keju Swiss hanya terkait secara dangkal. Keduanya memiliki kue, keju, dan puding; Namun, quiche benar-benar tentang custard, sedangkan tart Swiss lebih tentang keju. Tart keju Swiss datang dalam semua ukuran, namun yang kecil lebih mungil dan bahkan menyenangkan mata. Anda dapat mengambil yang kecil dan memakannya dengan gaya piknik. Tart keju kecil terlihat begitu ceria dan lezat di piring kecil dan cantik. Quiches juga dapat diisi dengan ikan, daging, atau sayuran, sedangkan tart dapat atasnya dengan rasa yang berbeda dari bawang ke apel manis. Hidangan ini khas untuk ulang tahun dan ulang tahun. 3. Landjager

Semua gunung dan jalur untuk mendaki di Swiss, seseorang harus memiliki beberapa makanan ringan dalam perjalanan ke atas, bukan? Di sinilah sosis semi-kering (Landjäger) masuk. Camilan tradisional Swiss ini disiapkan dengan kombinasi daging babi, daging sapi, lemak babi, anggur merah, gula, dan rempah-rempah yang dipilih. Nama landjäger berarti pemburu tanah, mengacu pada fakta bahwa sosis ini sangat nyaman dan populer di kalangan backpacker dan pemburu yang membawa mereka saat bepergian. Älplermagronen (Alpine Macaroni)

Älplermagronen atau seperti yang diterjemahkan ‘makaroni Alpine’ adalah hidangan Swiss pedesaan. Hal ini disebut dengan cara ini karena bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan digunakan untuk memberi makan penggembala yang mengawasi sapi mereka merumput di padang rumput Alp. Sejak itu, pada tahun 1930-an, hidangan ini adalah salah satu pilihan makanan tradisional Swiss yang paling lezat. Bahan-bahan utama yang digunakan termasuk pasta makaroni, keju, bawang, dan kentang, meskipun ada banyak variasi klasik Swiss ini. Raclette

Lihatlah, pecinta keju. Hidangan murahan rahang lain dari Swiss. Raclette adalah keju semi-keras yang terbuat dari susu sapi Alpine. Secara historis, itu telah menjadi makanan utama petani yang tinggal di daerah Valais. Seluruh roda keju akan diangkat di depan api, dan ketika keju meleleh, itu tergores ke piring untuk dimakan. Dengan demikian, nama berasal dari kata Perancis racler, yang berarti, untuk mengikis. Saat ini, irisan raclette dilelehkan dan dikawal dengan kentang kecil yang dimasak di kulit, bawang, gherkin acar, dan sayuran. Raclette sering dikenal sebagai pilihan makanan tradisional Jenewa. Rosti

Secara lokal dikenal sebagai rööschti, hidangan Swiss ini terutama terdiri dari kentang tetapi dalam gaya fritter. Awalnya, dulunya adalah hidangan sarapan yang secara historis dimakan oleh petani di kanton Bern. Itu sebabnya nama itu awalnya röstis bernois. Namun, saat ini, dimakan di seluruh Swiss. Kentang Rosti legit dikenal sebagai versi Swiss dari pancake kentang klasik. Rahasia rosti yang sempurna adalah memasak sisi pertama yang ditutupi dengan tutup atau foil sampai renyah, lalu dengan hati-hati berbalik dan memasak sisi kedua tanpa tutup untuk kesempurnaan emas! Setidaknya itulah yang orang katakan di negara Swiss. Saffron risotto

Tahukah Anda bahwa kualitas Saffron Swiss adalah salah satu yang terbaik dan termahal di dunia? Helai safron merah gelap – stigma dari berbagai crocus – dipilih sendiri, dan itulah sebabnya risotto safron dalam permintaan populer seperti itu. Swiss memanfaatkan bahan unik ini dengan baik yang mereka tanam di kanton Valais.

Risotto safron terutama dikenal sebagai hidangan tradisional Ticino dan biasanya disajikan dengan sosis Luganighe, sosis mentah yang dibuat dengan daging babi, rempah-rempah, dan anggur merah. Atau Anda juga bisa memasaknya di kenyamanan rumah Anda, menambahkan bahan-bahan lain untuk itu atas pilihan Anda. Kami benar-benar merekomendasikan bawang!8. Malakoff

Malakoff adalah bola keju goreng yang biasanya ditemukan di Swiss Barat, lebih khusus lagi di desa-desa Eysins, Begnins, Bursins, Luins, dan Vinzel di tepi Danau Jenewa. Resep itu dibawa oleh tentara bayaran Swiss yang bergabung dengan Perang Krimea di bawah pasukan Prancis-Inggris yang berperang melawan Rusia. Roti keju Swiss ini secara khusus dinamai setelah pertempuran besar Malakoff yang mengakibatkan jatuhnya Sevastopol, sehingga mengakhiri pertempuran. Malakoff biasanya disajikan sebagai kursus pertama dan dinikmati dengan cornichons yang disajikan, bawang acar, dan mustard. Sesungguhnya anggur adalah teman terbaiknya!9. Polenta (Tepung Jagung)

Polenta adalah hidangan tepung jagung kuning yang dimasak di atas api kecil sampai menjadi tumbuk yang lezat dan homogen. Seiring dengan chestnut dan risotto, hidangan ini juga termasuk dalam makanan tradisional petani Ticino. Hal ini dapat dimakan dari mangkuk atau menyebar di papan kayu, didinginkan, dan dipotong dengan sepotong benang tipis. Anda dapat menyajikannya dengan mentega, keju, rebusan, saus, atau hanya percikan susu dingin. Setelah dianggap makanan untuk orang miskin, tapi sekarang polenta pada dasarnya adalah hidangan identifikasi masakan tradisional Swiss. 10. Zürcher GeschnetzeltesSource: EatLittleBird

Zurich Ragout, atau Zürcher Geschnetzeltes, adalah resep rebusan dalam saus putih, dibuat dengan jamur dan anggur putih. Ini berisi banyak perasa Jermanik khas, termasuk peterseli dan lemon zest.

Hidangan tradisional ini mungkin terlihat halus, tetapi sangat mudah dibuat, menemukan jalannya ke dalam hati Anda melalui perut Anda. Loin sapi secara tradisional digunakan, tetapi pinggang babi dapat diganti. Biasanya disajikan dengan Rösti (Swiss Hash Browns) dan anggur Swiss putih (atau cobalah Pinot Grigio atau Grüner Veltliner). Penyebutan pertama Zürcher Geschnetzeltes ada di buku masak dari tahun 1947. Resep itu menggambarkan bahan-bahan sebagai irisan potongan daging sapi, anggur putih, krim, dan demiglace. Beberapa resep kontemporer juga dapat meminta jamur dan irisan ginjal sapi.

Masakan Swiss pasti akan memukau Anda dengan sajiannya yang halus dan resep berkualitas tinggi. Jangan biarkan daftar yang dipersempit ini menghentikan Anda dari melakukan penelitian dan mengenal lebih banyak tentang beberapa hidangan paling terkenal di Swiss. Anda bisa menjadi koki Anda sendiri, dengan bahan yang tepat. Namun, kami sarankan Anda mencoba pilihan makanan ini secara pribadi, untuk merasakan keajaiban.

Share Button
By Mila Karmilla November 5, 2021 0